Bereiding lactosevrije ijskoekjes

• Giet de plantaardige room in een kom, klop het een beetje met de elektrische garde, voeg dan de smeerkaas, vanilline en de gelatine toe. Blijf kloppen, het is niet nodig om het zo stevig als slagroom te kloppen, het moet een crème worden aangezien we gelatine hebben toegevoegd. Neem de droge koekjes en doop ze in de sojadrank, plaats ze in een rechthoekige container die in de vriezer kan, maak een laag koekjes, dan een laag van ongeveer 2 cm room, herhaal de handeling met de koekjes en plaats ze bovenop de room. Dek de container af met huishoudfolie en plaats in de vriezer voor minimaal 8 uur. Als ze klaar zijn, verwijder de container en wacht een paar minuten, snijd de room tussen de koekjes door met een mes en je ijskoekjes zijn klaar.