MILLEFEUILLE MET ROOM EN CHOCOLADE
De millefeuille is een klassiek dessert uit de traditie. Vandaag stel ik de versie voor met room en chocolade, een heerlijke lekkernij perfect voor verjaardagen, doopfeesten, enz… heerlijke lagen knapperig bladerdeeg afgewisseld met smakelijke crèmes, waar je geen nee tegen kunt zeggen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten millefeuille met room en chocolade
- 3 rollen bladerdeeg (Rechthoekig)
- n.v.t. banketbakkersroom
- n.v.t. Chocoladeroom
- n.v.t. suiker
- n.v.t. poedersuiker
- 6 eidooiers
- 500 ml volle melk
- 130 g suiker
- 40 g maïszetmeel (maizena)
- 1 peul vanille (Als alternatief citroenschil)
- 4 eidooiers
- 500 ml melk
- 120 g suiker
- 40 g maïszetmeel (maizena)
- 1 peul vanille
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 50 g pure chocolade
Bereiding millefeuille met room en chocolade
Laten we kijken hoe we de millefeuille met room en chocolade kunnen bereiden.
Rol het deeg uit en leg het met bakpapier op 3 rechthoekige bakplaten. Prik het deeg in met een vork, bestrooi met suiker en bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25/30 minuten op 180°C in de statische modus. Als je het deeg meer gekarameliseerd wilt, laat het dan een paar minuten langer bakken. Let op de baktijd, want die kan per oven verschillen. Halverwege de baktijd de bakplaten omwisselen of één voor één bakken. Maak ondertussen de crèmes voor het recept, klik hier banketbakkersroom, chocoladeroom. De crèmes moeten afkoelen voordat je de taart samenstelt, anders wordt het deeg meteen zacht.
Zodra het deeg klaar is en de crèmes koud zijn, kunnen we onze taart samenstellen. Indien nodig de randen van het deeg met een mes bijsnijden zodat ze netter zijn. Plaats een theelepel room op een serveerschaal en leg daarop het deeg, zodat het niet verschuift. Vul met de banketbakkersroom, laat de buitenrand van 1 cm vrij, want door het gewicht van de andere lagen zal de room zich verspreiden. Plaats de tweede laag deeg bovenop de room en vul met de chocoladeroom, laat eveneens de rand vrij. Neem nu de laatste laag deeg en plaats deze bovenop de chocoladeroom, bestrooi met veel poedersuiker en je millefeuille is klaar om geserveerd te worden.
Als het voor een verjaardag is, kun je het ook versieren met suikerdecoraties die in de handel verkrijgbaar zijn.
Veel plezier met deze lekkernij!
Opmerkingen
De millefeuille kan bewaard worden in de koelkast in een afgesloten container als er iets overblijft. Op de dag van bereiding blijft het knapperig. Natuurlijk kan het de volgende dag minder krokant zijn, maar ik vind het dan nog lekkerder omdat het meer smaak heeft gekregen.
