De mimosa-glaasjes met mascarpone zijn een heerlijk eenpersoonsdessert, ideaal voor de Vrouwendag en perfect als zondagstoetje. Een pan di Spagna gevuld met een heerlijke mascarponecrème.
- Porties: 5Stuks
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vrouwendag, Alle seizoenen
Ingredienten
- 200 g Biscuit (Pan di Spagna) (Klaar)
- 250 g mascarpone
- 60 g Suiker
- 2 eieren (Als alternatief 200 ml slagroom)
- 100 ml Ananassap
Benodigdheden
- 5 Glazen
- 1 Handgarde
- 2 Kommen
Stappen
Laten we kijken hoe je de glaasjes maakt.
Het pan di Spagna kun je ook zelf maken; het recept en de werkwijze vind je hier op de blog onder de sectie desserts. Bereid eerst de crème: klop in een ruime kom de eidooiers met de suiker totdat ze licht en schuimig zijn. Voeg daarna de mascarpone toe en meng met de garde. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door de mascarponecrème van onder naar boven zodat ze niet inzakken. Snijd het kant-en-klare pan di Spagna in kleine blokjes; bepaal zelf de grootte naar smaak, en verkruimel een deel iets fijner. Neem de glaasjes en maak eerst een laagje blokjes pan di Spagna en bevochtig ze licht met ananassap of een beetje melk, daarna een mooie laag mascarponecrème. Herhaal de lagen tot aan de rand van het glas en bedek de bovenste crème met de verkruimelde stukjes pan di Spagna om het mimosa-effect te krijgen. Zet de glaasjes minstens 1 uur in de koelkast voordat je ze serveert. Serveer met één of twee muntblaadjes.
notities
In deze versie is er alleen ananassap, maar je kunt gerust ook stukjes ananas of aardbeien toevoegen.
Als je het recept lekker vond, deel het dan op je sociale media. Ik wacht op je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de video recepten te zien.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik in plaats van pan di Spagna ook lange vingers gebruiken?
Je kunt zeker lange vingers (savoiardi) gebruiken en ook cakejes; logischerwijs zijn cakejes beter voor het mimosa-effect.
