Voorbereiding mimosa risotto met Parmezaanse kaas

• Laten we kijken hoe we de mimosa risotto bereiden.

  Bereid eerst de groentebouillon en kook de eieren in kokend water, ze moeten hardgekookt worden. Zodra ze afgekoeld zijn, moet je de schil en het eiwit verwijderen en dan de eidooiers verkruimelen.

  

• Snijd de ui fijn, bak deze met een beetje olie, en rooster vervolgens de rijst met de ui. Zodra de rijst geroosterd is, voeg beetje bij beetje de groentebouillon en het zout toe en ga verder met koken. Bereid ondertussen de saus, smelt de boter in een pan en voeg beetje bij beetje de geraspte Parmezaanse kaas toe, goed roeren tot er een mooie romige saus ontstaat. Als het te dik lijkt, voeg een eetlepel kookroom toe.

  

• Als de rijst gaar is, voeg dan de voorbereide room toe en meng. Als je het lekker vindt, voeg een beetje peper toe, serveer met gehakte peterselie en bestrooi voor het serveren de verkruimelde eidooiers om het mimosa-effect te creëren.

  
•