Bereiding mimosa taart zonder fruit en lactose

• Laten we kijken hoe we de mimosa taart zonder fruit en lactose bereiden.

  Begin eerst met het bereiden van de biscuit, giet de suiker en eieren in een kom, klop ze goed op met de elektrische mixer totdat het een luchtig mengsel wordt, voeg langzaam de bloem, het bakpoeder, de kurkuma, een snufje zout en de citroenschil toe en blijf met de mixer mengen. Bekleed een springvorm met bakpapier of vet hem in en bestuif met bloem, giet dan het mengsel erin en bak het in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 35/40 minuten, laat het na het bakken afkoelen, verdeel het dan in 3 delen.

  

• We bereiden de crème, breng in een steelpan de amandelmelk aan de kook met de schil van een halve sinaasappel. In een andere pan doe de eieren, suiker en gezeefd maïszetmeel, meng goed met een garde. Zodra de melk klaar is, verwijder de sinaasappelschil en giet langzaam in het voorbereide mengsel, meng goed met de garde, zet weer op het vuur op laag vuur en blijf roeren totdat het dik wordt. Klop de plantaardige room goed op en wanneer de crème is afgekoeld, voeg deze dan toe aan de crème en meng van onder naar boven.

  

• Op dit punt beginnen we met het vullen, bevochtig de basis met amandelmelk en voeg een laag crème toe, verkruimel de amaretti bovenop de crème, bedek met de andere biscuit en herhaal de vorige stap, eerst bevochtigen dan rijkelijk met crème. Neem de overgebleven biscuit, verwijder de donkere delen, snijd in stroken en snijd dan in kleine blokjes, waarmee je de taart bedekt en het mimosa-effect geeft, als er stukjes verkruimelen, gebruik ze om eventuele gaten op te vullen.

  
•