Cheesecake is geliefd bij iedereen en is vooral populair nu de zomer eraan komt. Het is een heerlijk fris en smakelijk dessert.
In plaats van de klassieke cheesecake heb ik mini cheesecakes gemaakt met zanddeeg en verse aardbeien, kleine porties in plaats van de klassieke koekjesbodem met boter, ik heb de basis gemaakt van zanddeeg en moet zeggen dat de combinatie van zanddeeg en room spectaculair is.
Geschikt voor elke gelegenheid, vooral als je gasten hebt voor de lunch.
Je zou ook interesse kunnen hebben in deze recepten met aardbeien:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten Mini cheesecake met zanddeeg en verse aardbeien
- 500 Zanddeeg
- 200 Verse smeerbare kaas
- 200 Schapenricotta
- 150 Verse lactosevrije room
- 2 eetlepels Poedersuiker
- Citroenschil
- 9 Gelatineblaadjes
- q.b. Aardbeienjam
- 300 Aardbeien
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 6 Vormpjes
Bereiding Mini cheesecake met zanddeeg en verse aardbeien
Laten we eens kijken hoe we de mini cheesecakes bereiden.
Bereid het zanddeeg (klik op zanddeeg voor het recept) of gebruik kant-en-klaar deeg. Ik heb vierkante mini-vormpjes gebruikt, maar je kunt gerust ronde taartvormpjes gebruiken. Rol het zanddeeg uit tot ongeveer een halve centimeter en bekleed de beboterde mini-vormpjes ermee, prik gaatjes in de bodem en bak ongeveer 10/12 minuten op 180°C, laat de bodems afkoelen voordat je ze gebruikt. Bereid ondertussen de room, week de gelatineblaadjes in koud water gedurende 10 minuten. Doe de ricotta en de kaas in een kom en meng tot ze goed gemengd zijn. Voeg vervolgens de suiker en de citroenschil toe en blijf mengen. Smelt de gelatineblaadjes in een beetje warme room en voeg toe aan het mengsel. Klop de overgebleven room met de garde en voeg deze voorzichtig toe aan het mengsel. Neem nu alle zanddeegbodems en vul ze met de bereide room, strijk goed glad en zet ongeveer 2 uur in de koelkast. Neem de mini cheesecakes, neem de jam en smeer een laagje in het midden. Snijd de aardbeien in plakjes en decoreer de cheesecakes, zet ze nog 1 uur in de koelkast en dan kan je ze eten.
Notities
Haal ze minimaal 10/15 minuten voor consumptie uit de koelkast, anders zijn ze te koud. Bestrooi ze met poedersuiker en decoreer met een paar muntblaadjes bij het serveren.
Haal ze minimaal 10/15 minuten voor consumptie uit de koelkast, anders zijn ze te koud. Bestrooi ze met poedersuiker en decoreer met een paar muntblaadjes bij het serveren.
Er zijn affiliate links aanwezig in het recept
