De orecchiette met broccoli zijn een zeer smakelijk en verleidelijk hoofdgerecht, een klassiek gerecht uit Apulië dat in heel Italië geliefd is. Een eenvoudig en snel recept dat met weinig ingrediënten een delicatesse oplevert.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten orecchiette
- 320 g orecchiette
- 500 g broccoli
- 1 teen gehakte knoflook
- 2 Ansjovisfilets
- naar smaak Gehakte peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
Stappen Orecchiette
Laten we kijken hoe we de orecchiette bereiden.
Was en reinig eerst de broccoli. Snijd ze in stukjes, ik laat ook een beetje steel zitten omdat wij dat lekker vinden, anders gebruik je alleen de bloem. Doe ze in een pan met gezouten water en laat ze ongeveer 10 minuten blancheren. Neem ondertussen een antiaanbakpan, doe er een scheutje olie in en laat een teentje knoflook bakken, voeg de ansjovis en de peper toe. Zodra de broccoli geblancheerd zijn, giet je ze af en doe je ze in de pan met de andere ingrediënten. Voeg een beetje kookwater toe en blijf koken. Gooi het broccoliwater niet weg, voeg de orecchiette toe en kook ze. Zodra ze klaar zijn, let op al dente, giet ze af en doe ze in de pan en laat ze sauteren. Voeg indien nodig wat water toe. Serveer met een scheutje olie.
Opmerkingen
Ik heb de stukjes laten zitten, maar je kunt alles ook gerust pureren en er een mooie crème van maken. Bewaar de restjes in de koelkast, afgedekt met folie of in een afgesloten container.
Als je het recept lekker vond, deel het dan op je sociale media. Ik wacht op je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Vergeet niet dat je je kunt abonneren op mijn pushmeldingen van mijn blog (je ontvangt een melding telkens als ik een nieuw recept publiceer). Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de video recepten te bekijken
