Ovenschotel met artisjokken glutenvrij, een heerlijk gerecht, makkelijk te bereiden en te beschouwen als een volledige maaltijd. Ik zou zeggen een uitstekende avondmaaltijd.
Het gerecht is glutenvrij, de pasta is glutenvrij en de bechamelsaus is gemaakt met maïszetmeel in plaats van bloem.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten Ovenschotel met artisjokken.
- 320 g glutenvrije penne rigate
- 5 Artisjokken
- 1 Ui
- 2 lepels Bouillon
- q.b. Parmezaanse kaas
- q.b. Zout
- q.b. Extra vergine olijfolie
- takjes Peterselie
- 600 ml Melk
- 60 g Maïszetmeel (maizena)
- 60 g Boter
- q.b. Zout
- q.b. Nootmuskaat
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Staafmixer
- 1 Bakvorm
Bereiding Ovenschotel met artisjokken. Glutenvrij
Maak de artisjokken schoon, verwijder de buitenste bladeren, snijd de toppen af, laat een deel van de steel zitten, deze is erg lekker, halveer ze en verwijder het binnenste pluis. Snijd ze in stukjes. Bak in een pan met wat olie de fijngesneden ui, voeg als deze glazig is de gesneden artisjokken toe, zout en laat 5 minuten koken, voeg vervolgens 2 lepels bouillon toe en maak het koken af, zet intussen de pan met water op het vuur. Als ze gaar zijn, neem een deel van de artisjokken en pureer met een staafmixer, er zal een room ontstaan. Verwarm de melk, smelt de boter in een pan, voeg het zetmeel toe en roer goed, er zal een dikke pasta ontstaan, begin de melk geleidelijk toe te voegen, goed roerend, zet op het vuur terwijl je blijft roeren totdat het dikker wordt. Voeg zout en nootmuskaat toe als het klaar is. Wanneer de pasta bijna klaar is, neem 2 lepels kookwater en giet in de pan met de artisjokken. Giet de pasta af en doe in de pan, begin te mengen, voeg de gemaakte room toe en meng goed, voeg de gehakte peterselie toe. Neem een bakvorm en doe hier de pasta en de bechamelsaus in, goed mengen, bestrooi rijkelijk met Parmezaanse kaas en bak 10-15 minuten op 200°C.
Opmerkingen
Als er pasta over is, bewaar deze dan in de koelkast afgedekt met huishoudfolie, maximaal 2 dagen, op het moment van consumptie hoef je het alleen maar op te warmen in de oven, met wat bouillon of melk toevoegen.
Er zijn affiliatielinks in het recept
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je sociale media. Ik wacht op je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de videorecepten te bekijken.
