Pici all’aglione recept uit Toscane, een oude maar heerlijke en smaakvolle gerecht dat er rustiek uitziet en heel gemakkelijk te bereiden is. De aglione, typisch voor de Val di Chiana en Val d’Orcia, heeft veel grotere tenen dan een normale knoflook en heeft een zoetere en delicate smaak die gemakkelijker te verteren is.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 tenen aglione
- 500 g Tomatenpulp
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. Zout
- n.v.t. Chilipeper
- 400 g pici
Gereedschappen
- 1 Steelpan
- 1 Pan
- 1 Staafmixer
Stappen
Laten we kijken hoe we de pici kunnen bereiden.
Schil allereerst de tenen aglione en snijd ze in stukjes, doe ze in een steelpan met een beetje extra vergine olijfolie en een paar korrels grof zout, laat op laag vuur koken tot ze zacht worden en pureer ze dan met een staafmixer tot een crème, ik laat een paar stukjes over, ik vind het lekkerder. Voeg dan de tomatenpulp, fijngehakte chilipeper en het zout toe en laat ongeveer 20 minuten koken. Zet ondertussen het water op het vuur, voeg zout toe en als het kookt, voeg de pici toe en kook ze, zodra ze gaar zijn, giet ze af en meng ze met de bereide saus goed door elkaar.
Eet smakelijk!
opmerkingen
Eigenschappen van aglione.
Aglione is rijk aan antioxidanten, mineralen zoals kalium, calcium en fosfor, rijk aan vitaminen die helpen de cardiovasculaire gezondheid te verbeteren, het verlaagt namelijk de bloeddruk en cholesterol, en reguleert ook de bloedsuikerspiegel en versterkt het immuunsysteem. In tegenstelling tot gewone knoflook veroorzaakt het geen slechte adem en is het goed verteerbaar, dus je hebt geen excuses om het niet te gebruiken.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je sociale media. Ik kijk uit naar je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de videorecepten te zien.
