Pizza margherita, slechts 3 g gist, gemaakt thuis.
Langzaam rijzend deeg met slechts 3 gram gist… om de pizza beter verteerbaar te maken… Je bereidt het deeg vroeg in de ochtend of zelfs de avond ervoor. Zodra het is voorbereid, laat je het lang rijzen. Het is heel gemakkelijk om een pizza thuis te maken en jij kunt het ook doen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 pizza's
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor pizza margherita, slechts 3 g gist
Voor het deeg
- 500 g bloem 0
- 3 g Bakkersgist
- 2 theelepels zout
- 1 snufje suiker
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 300 g lauw water
- 600 g fijne tomatenpulp
- 2 mozzarella's
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. oregano
- 5 blaadjes basilicum (Optioneel)
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Werkblad
- 3 Bakplaten
- 1 Kleine kom
- 1 Pollepel
Bereiding van pizza margherita, slechts 3 g gist
Verwarm het water, het moet lauw zijn, ongeveer 22/25°, voeg de olie toe.
Doe het bloem in een kom, voeg zout, suiker en de gist toe, begin te mengen door het water met de olie toe te voegen, blijf kneden en voeg het water geleidelijk toe.
Verplaats het deeg naar een werkblad en werk het goed door tot het glad, homogeen en zacht is. Maak een kruisvormige inkeping, dek af met een doek en laat minimaal 8 uur rijzen, het moet minstens verdubbelen in volume. Zodra het gerezen is, verdeel het in 3 stukken en vorm bolletjes, laat nog ongeveer 90 minuten rijzen. Bereid ondertussen de topping voor, doe de tomaat, de olie, het zout en de oregano in een kleine kom, meng goed en laat rusten totdat het deeg klaar is.
Zodra het gerezen is, vet de bakplaten in met een beetje olie en rol het deeg uit met je handen. Beleg rijkelijk met tomaat, plaats 5 minuten in de oven, snij de mozzarella in stukjes en leg het na de 5 minuten bovenop de pizza en voltooi het bakken, ongeveer 15 minuten in totaal.
Notities
Controleer altijd het bakproces, aangezien dit kan variëren per oven. De hoeveelheden zijn voor grote bakplaten van 30 cm. Als je kleine bakplaten hebt, verdeel het deeg dan in meer stukken.
Dit kan ook interessant zijn:
Focaccia met aardappelen en rozemarijn
Focaccia met aardappelen en rozemarijn
Er zijn affiliate links binnen het recept.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je sociale media. Ik kijk uit naar jou! Binnenkort een nieuw recept! Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de videorecepten te zien.
