Pizzabodem met 3 g gist, een eenvoudig recept. Ik gebruik weinig gist om de smaak van de pizza aangenamer en vooral beter verteerbaar te maken. Het belangrijkste is dat, wanneer je weinig gist gebruikt, je het deeg ’s ochtends vroeg of zelfs de avond ervoor moet voorbereiden om het goed te laten rijzen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 7 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 18 Minuten
- Porties: 2/3 pizza's
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor pizzabodem met 3 g gist
- 500 Bloem0
- 3 Droge gist
- 1 Eetlepel olijfolie
- 2 Theelepels zout
- 1 Snufje suiker
- 300 Lauw water
Bereiding van pizzabodem met 3 g gist
Laten we zien hoe we de pizzabodem met 3 g gist bereiden.
Verwarm eerst een beetje water, het moet lauw zijn, ongeveer 22/25°, voeg dan de olie toe.
Doe de gezeefde bloem in een kom, voeg het zout, de suiker en de gist toe, begin te mengen terwijl je het water met de olie toevoegt, kneed en voeg geleidelijk het water toe.
Kneed het deeg goed, het moet glad, homogeen en zacht zijn. Laat het 10 minuten rusten, daarna 3/4 keer vouwen, laat nog 20 minuten rusten en herhaal de vouwen. Je kunt het deeg gemakkelijk bereiden met de keukenrobot door alle ingrediënten toe te voegen en op middelmatige snelheid te laten draaien. Als het klaar is, vouw het dan zoals hierboven beschreven. Doe het in een grote kom en dek af met een theedoek of huishoudfolie, zet het in de oven met het licht aan en laat het minimaal 10/12 uur rijzen, het moet minstens verdubbelen in volume. Zodra het is gerezen, maak deegballen en laat ze nog een uur rijzen, het deeg is nu klaar om je pizza te bereiden.
Kijk eens wat een prachtig resultaat, goed gerezen.
Notities
De hoeveelheden zijn voor 2/3 pizza’s voor bakplaten met een diameter van 30 cm. Vergeet niet dat de oven heel heet moet zijn voordat je de pizza erin doet, rond de 200° om een uitstekende bakresultaat te garanderen.
Binnen het recept zijn er affiliate links aanwezig
