De pompoensoep met kikkererwten is een zeer gladde en homogene crème, snel en gemakkelijk te bereiden, ideaal als voorgerecht of hoofdgerecht vergezeld van croutons, perfect voor koele avonden en gegarandeerd een geweldig resultaat… Het zal ook bij uw kinderen in de smaak vallen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten pompoensoep met kikkererwten
- 500 g pompoen
- Half witte ui
- n.v.t. groentebouillon
- n.v.t. kikkererwten uit blik
- 2 plakken ambachtelijk brood
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- 6 blaadjes Munt
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Staafmixer
Bereiding pompoensoep met kikkererwten
Laten we kijken hoe we de pompoencrème met kikkererwten kunnen bereiden.
Bereid eerst een beetje groentebouillon met de groenten die je in huis hebt of met een bouillonblokje. Maak de pompoen schoon, verwijder de schil, de zaden en alle draden, en snijd de pompoen in stukjes. Hak de ui fijn, neem een pan en fruit de ui met een beetje olie, voeg vervolgens de gesneden pompoen toe, bak het twee minuten, voeg dan zout toe en een beetje bouillon, laat het op laag vuur verder koken, voeg indien nodig nog wat bouillon toe, zorg ervoor dat er niet te veel bouillon is, maar het mag ook niet te droog zijn. Voeg als het bijna gaar is 2/3 eetlepels gekookte kikkererwten toe. Snijd in de tussentijd het brood in blokjes en toast het met een beetje olie in de pan. Mix de pompoen als deze gaar is met een staafmixer. Serveer en voeg wat gekookte kikkererwten bovenop toe, voeg een beetje olie en de muntblaadjes toe. Garneer met de bereide croutons.
-
notities
De pompoencrème met kikkererwten is heerlijk met croutons, maar voor een knapperige toets kun je ook pompoenpitten of krokante spek toevoegen.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:
In het recept zijn affiliate links aanwezig
