De prei-aardappelsoep met croutons is een smakelijk idee voor een lichte en snelle lunch of diner. Een perfect recept voor koude dagen, een delicate maar smaakvolle crème dankzij de prei, die zelfs je hart verwarmt. De smaak van prei combineert magisch met die van aardappelen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten prei-aardappelsoep met croutons
- 400 g aardappelen
- 400 g prei
- 3 plakken huisgemaakt brood
- q.b. groentebouillon
- 1 q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. oregano
- q.b. zout en peper
- q.b. nootmuskaat
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
Stappen prei-aardappelsoep met croutons
Laten we zien hoe we de soep bereiden. Eerst de prei schoonmaken en de aardappelen schillen, onder stromend water wassen en met keukenpapier drogen. Snijd de prei in plakjes en bak ze in een pan met een beetje olie, doe de gebakken prei in een pan voeg de in stukjes gesneden aardappelen toe en een pollepel bouillon, zout, dek af met een deksel en kook op laag vuur, af en toe roeren, opletten dat het niet aanbrandt, indien nodig meer bouillon toevoegen.
Snijd intussen de sneetjes brood in stukjes, leg ze in een bakplaat met een beetje olie en oregano en rooster ze in de oven, maar niet te veel. Als de prei en aardappelen gaar zijn, pureer alles met een staafmixer tot een gladde, romige soep, voeg peper en een beetje nootmuskaat toe, serveer warm met de voorbereide croutons en een scheutje olie.
notities
Als je de soep nog lekkerder wilt maken, kun je voordat je het serveert, wat room en verkruimelde krokante spekjes toevoegen.
Als je de soep nog lekkerder wilt maken, kun je voordat je het serveert, wat room en verkruimelde krokante spekjes toevoegen.
