De ricotta en sinaasappel castagnole zijn heerlijk en zacht, ze zijn een zachte gefrituurde lekkernij, erg smakelijk en gemakkelijk te maken, typisch voor Carnaval en iedereen vindt ze heerlijk. Er zijn talloze varianten, vandaag stel ik ze voor met ricotta en sinaasappel.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20/25 castagnole
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten ricotta en sinaasappel castagnole
- 125 g bloem 00
- 25 g maïszetmeel (maizena)
- 80 g schapenricotta (of koe)
- 50 g suiker (+ voor garnering)
- 2 eidooiers
- 40 g boter
- Halve zakje bakpoeder
- 1 sinaasappelschil
- 1 eetlepel sinaasappelsap
- q.b. zonnebloemolie (om te frituren)
Gereedschap
- 1 Pan
Bereiding ricotta en sinaasappel castagnole
Laten we zien hoe we de ricotta en sinaasappel castagnole maken
Allereerst, in een kom, zeef de bloem en het maizena samen met het bakpoeder, voeg de suiker toe, de geraspte sinaasappelschil, voeg de ricotta, gesmolten boter, de dooiers en het sinaasappelsap toe en meng met een lepel. Wanneer het begint te mengen, kneed met de handen tot een homogeen deeg, vorm een bal, bedek met plasticfolie en laat ongeveer 20 minuten rusten.
Na de rusttijd, vorm de Castagnole, neem stukjes van 12/15g, rol met de handpalmen elk stukje op zichzelf, vorm de castagnole. Vul een pan met hoge zijkanten met olie en zet op het vuur. Wanneer de olie heet is, dompel de voorbereide balletjes erin en bak tot ze goudbruin zijn, zorg ervoor dat ze niet te gaar worden. Draai ze om en gebruik een schuimspaan om ze uit de olie te halen en laat snel uitlekken op keukenpapier, bedek dan met kristalsuiker, ga door met alle castagnole. Halverwege het bakken raad ik aan om de olie te vervangen.
De castagnole zijn nu klaar om van te genieten
opmerkingen
Hier zijn enkele tips, als je een balletje in de olie plaatst en het zinkt naar de bodem, betekent dit dat de olie nog niet klaar is, als het balletje begint te kleuren en een beetje opzwelt, is de temperatuur goed, als ze te veel kleuren, verlaag dan het vuur of verplaats de pan even van het vuur.
Als er castagnole overblijven, bewaar ze dan in een afgesloten bak of direct in de oven voor 3/4 dagen.
In het recept zijn affiliate links aanwezig
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je sociale media. Ik verwacht je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de video-recepten te zien.
