Vandaag heb ik een heerlijke romige risotto gemaakt met rode biet en stracchino… een gezonde en smakelijke risotto… perfect voor vegetariërs. Risotto met rode biet en stracchino. Met een aantrekkelijke kleur die je alleen al met je ogen wilt opeten, een origineel en creatief gerecht van rode biet en stracchino, een uitnodigende schotel zowel in kleur als in smaak, een uitstekende combinatie van rode biet, prei en stracchino.
Misschien vind je dit ook interessant:
Risotto met kurkuma
Risotto met courgette en brigante kaas
Risotto met pompoen
Risotto met radicchio, speck en pistachenoten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten risotto met rode biet en stracchino
- 320 g Carnarolirijst
- 1 prei
- 3 gekookte rode bieten
- q.b. groentebouillon
- Half glas witte wijn
- 100 g stracchino
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- 1 klontje boter
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Hoge pan
- 1 Pollepel
Bereiding
Laten we eens kijken hoe we risotto met rode biet en stracchino maken
Het recept is eenvoudig te bereiden:
Bereid eerst de groentebouillon in een hoge pan, gebruik gerust de groenten die je in huis hebt. Neem de gekookte rode biet, snijd deze in stukjes en zet opzij.
Snijd ondertussen de prei en fruit deze in een grote pan met een beetje olie. Voeg vervolgens de rijst toe aan de prei en rooster deze, blus daarna af met de witte wijn en laat deze verdampen, terwijl je roert met een houten lepel, ervoor zorgend dat de rijst niet aanbrandt.
Begin beetje bij beetje de bouillon toe te voegen en roer tot de rijst gaar is, voeg 5 minuten voordat deze gaar is de gesneden rode biet toe en maak het koken af. Voeg tot slot de boter toe en roer door, serveer de risotto met enkele lepels stracchino. Je kunt eventueel ook Parmezaanse kaas toevoegen.
notities
Als je een nog smakelijkere risotto wilt, kun je ook wat gorgonzola toevoegen. Als er restjes zijn, bewaar deze dan maximaal 2 dagen in de koelkast in een afgesloten bak. Je hoeft het alleen maar op te warmen met een lepel bouillon.
Als je een nog smakelijkere risotto wilt, kun je ook wat gorgonzola toevoegen. Als er restjes zijn, bewaar deze dan maximaal 2 dagen in de koelkast in een afgesloten bak. Je hoeft het alleen maar op te warmen met een lepel bouillon.
In het recept zijn affiliate links opgenomen
In het recept zijn affiliate links opgenomen
