Bereiding

• Laten we zien hoe we de romantische lekkernij koekjes kunnen maken.

  Doe de bloem, de op kamertemperatuur in stukjes gesneden boter, het bakpoeder, de suiker en de eidooiers in een kom en begin met de handen te kneden tot een glad en homogeen deeg. Laat 30 minuten rusten in de koelkast, gewikkeld in voedselfolie.

  Na de rusttijd het deeg uitrollen op een werkblad met een deegroller tot ongeveer een halve centimeter dik. Meng water met suiker in een kommetje. Snij het deeg met de koekjesvormen, snij het midden van de helft van de koekjes uit met een kleinere vorm en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk de koekjes waaruit je het midden hebt gesneden met het suikermengsel. Bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 10 minuten, ze moeten een beetje goudbruin zijn. Vul ze met jam en bedek met het koekje met het gat.