Een rustieke en rijke salade, zeer fris, smakelijk en vooral lekker, heel gemakkelijk en snel te bereiden. Het is zo rijk dat het als een volledige maaltijd kan worden beschouwd, tenminste voor mij is het dat. Uitstekend om mee naar zee te nemen, maar ook naar het werk, als lunch.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten rustieke en rijke salade
- 16 cherrytomaten
- 1 paprika
- 1 Mini baguette
- 2 wortels
- 2 rode bieten
- 100 g rucola
- 200 g ijsbergsla (of zachte kropsla)
- 200 g Pecorino kaas
Gereedschappen
- 1 Rasp
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
Bereiding van rustieke en rijke salade
Laten we zien hoe we de rustieke en rijke salade bereiden
Allereerst moeten we alle groenten goed wassen en goed laten uitlekken.
Snijd de baguette in plakjes en leg deze in een koekenpan en rooster ze een beetje, ik heb ze vrij licht gelaten, alleen om ze een beetje krokant te maken.
Doe de rucola en de in stukjes gesneden sla in een grote kom, schil de wortels en snijd ze in julienne en voeg ze toe, schil ook de rode biet en snijd deze in kleine reepjes of je kunt ze ook in julienne maken. Neem de paprika, halveer deze en verwijder alle zaden en interne filamenten, snijd deze in reepjes en voeg alles toe aan de kom. Breng op smaak naar wens, ik gebruikte gewoon olie, zout en azijn, meng goed. Snijd de pecorino in blokjes en voeg deze toe aan de salade met het brood, serveer op borden en serveer. Als je het nog rijker wilt maken, kun je ook wat gehakte walnoten toevoegen.
Opmerkingen
Als je de rustieke en rijke salade meeneemt naar het strand of naar je werk, raad ik aan om deze vlak voor het eten aan te maken, anders verwelkt het….
Als je het recept lekker vond, deel het dan op je sociale media. Ik wacht op je !!! Binnenkort een nieuw recept !!! Schrijf je in op mijn YouTube-kanaal om de video-recepten te bekijken.
