De spelt salade is een vegetarisch recept, licht, gemakkelijk en snel te bereiden.
Licht omdat het weinig calorieën bevat, maar tegelijkertijd erg smaakvol is.
Het is geweldig koud en daarom is het een perfect zomers recept voor op het strand of voor de lunch buitenshuis.
Het is perfect als voorgerecht of enkele gang, hier in Lucca serveren we het zelfs als voorgerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Spelt
- 160 g Cherry of dadeltomaten
- 4 eetlepels Groenten in olie
- 1 eetlepel Kappertjes
- 6 blaadjes Basilicum
- q.b. Zout
- q.b. Extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Pot
- 1 Mes
- 1 Saladeschaal
Bereiding spelt salade
Laten we kijken hoe we de spelt salade bereiden.
Allereerst de spelt ongeveer 10 minuten in water laten weken, zodat de onzuiverheden naar boven komen, en daarna de spelt onder stromend water wassen. Kook in een pan met ruim gezouten water, ongeveer 20/22 minuten vanaf het moment dat het kookt. Wanneer het gaar is, giet het af en spoel het onder stromend water om het koken te stoppen, laat het volledig afkoelen en plaats het in een slakom. Bereid ondertussen de dressing voor, was de tomaatjes goed en snijd ze in stukjes, snijd de ui en de groenten in kleine stukjes, voeg alles samen met de spelt, voeg zout, de eetlepel kappertjes en de olie toe en meng goed, voeg dan de gesneden of licht gehakte basilicum toe en meng opnieuw. Laat minimaal een half uur in de koelkast rusten voordat je het consumeert.
Opmerkingen
Je kunt het gerust een dag van tevoren bereiden, het is zelfs lekkerder omdat het meer smaak krijgt. Als je het over hebt, kun je het 2 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten container.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
Quinoa met courgettes, tomaten en chiazaad
In het recept zijn affiliate links opgenomen
In het recept zijn affiliate links opgenomen
In het recept zijn affiliate links opgenomen
