Bereiding Taart met bekken en amaretti

• Laten we kijken hoe we de taart met amaretti bereiden.

  Allereerst bereiden we het zanddeeg, in een kom de bloem gieten, de boter op kamertemperatuur en in stukjes gesneden, de suiker, het snufje zout, het gezeefde bakpoeder, de vanilline en de eieren, met de handen goed mengen alle ingrediënten, als het begint te mengen, het op een met bloem bestoven werkblad leggen en het kneden voltooien, totdat er een glad en homogeen deeg ontstaat. Ik maak het deeg met de hand, maar als je een keukenmachine hebt is dat ook prima, zet gewoon alle ingrediënten in de kom en start op snelheid 2 totdat het deeg is gevormd, misschien elke 2 minuten stoppen om de eieren en boter niet te veel te verhitten.
  Laat het zanddeeg ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten, gewikkeld in huishoudfolie.
  In de tussentijd de vulling voorbereiden, de amaretti in een hakmolen doen en fijnhakken, in een grote kom doen, de likeur toevoegen en mengen. Hak ook de amandelen fijn en voeg ze toe aan de amaretti, klop de eiwitten apart stijf en voeg ze toe aan de fijngemalen amaretti en amandelen, voeg het snufje zout en de geraspte citroenschil toe en meng alles goed, het zal een beetje plakkerig zijn. Haal het zanddeeg eruit, werk het een beetje, laat een stukje apart en rol het uit met een deegroller op een met bloem bestoven werkblad, het moet minstens een halve centimeter dik zijn, leg het in de ingevette en met bloem bestoven vorm, prik de bodem in met een vork en verwijder het overtollige deeg, zorg ervoor dat je de hele rand bedekt, giet de vulling erin, verdeel het goed, begin de rand van het deeg te snijden en vouw het om om de bekken te vormen, als je ze allemaal hebt gemaakt, rol het resterende zanddeeg uit en snijd streepjes om de taart te versieren. Bak in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 40 minuten op 180°C.
  
  

  
• 
•