Toscaanse necci met ricotta, een eenvoudig recept uit de Toscaanse traditie. De necci zijn een soort crêpes gemaakt van kastanjemeel en gevuld met ricotta. Heerlijk voor een voedzaam en smakelijk ontbijt of tussendoortje. Het is een arm dessert uit de landelijke traditie met weinig en simpele ingrediënten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 450 g kastanjemeel
- 600 ml Water
- 1 snufje zout
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- 700 g schapenricotta
- 160 n.v.t. Suiker
Stappen
Laten we eens kijken hoe we de necci kunnen bereiden.
Doe het kastanjemeel in een kom, voeg geleidelijk het water toe, goed roeren tot het een gladde en homogene crème wordt. Verhit een antiaanbakpan en vet deze in met een beetje olie, vul een pollepel met het voorbereide mengsel en giet het in de pan. Het mengsel moet dun maar niet te dun zijn. Bak een paar minuten aan elke kant, tot de bruine vlekjes verschijnen als teken dat ze klaar zijn. Doe de ricotta en suiker in een kommetje, goed mengen tot het een crème wordt. Smeer de ricotta uit en rol de neccio op zoals wij Toscaanse dat doen. Eet het warm voor de beste smaak van deze lekkernij.
Opmerkingen
Ik heb een pan gebruikt, maar het originele recept vereist het gebruik van stenen platen, maar voor degenen die ze niet hebben, is een pan prima. Je kunt ook de suiker weglaten als je de ricotta alleen wilt eten zoals het originele recept voorschrijft. Als er overblijven, bewaar ze dan een dag in de koelkast in een gesloten container, warm ze lichtjes op om ervan te genieten.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je sociale media. Ik wacht op je!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de videorecepten te zien.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik iets anders gebruiken als vulling?
Natuurlijk kun je vullen met wat je lekker vindt, ricotta en chocoladedruppels, Nutella, ricotta met sinaasappelschil en pijnboompitten etc… Je kunt bestrooien met poedersuiker of gesmolten pure chocolade.
