De Toscaanse soep met peulvruchten en granen is een echt smakelijke en heerlijke soep, een kostbare bron van eiwitten en vezels, gemakkelijk te bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Toscaanse soep met peulvruchten en granen
- 200 g gepelde spelt
- 120 g gepelde gerst
- 40 g gedroogde borlottibonen
- 30 g gedroogde cannellinibonen
- 30 g gedroogde rode bonen (lucchesi)
- 40 g gedroogde erwten
- 40 g gedroogde groene linzen
- 3 teentjes knoflook
- 3 blaadjes salie
- 100 g tomatenpulp
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout en chilipeper
- 3 plakken ambachtelijk brood
Gereedschappen
- 2 Bakjes
- 1 Pan
Bereiding
Laten we kijken hoe we de soep bereiden.
Allereerst moeten de peulvruchten minstens 8 uur geweekt worden. Week ook de spelt en gerst, maar twintig minuten is voldoende, net genoeg tijd om te controleren of er onzuiverheden zijn. Na de weektijd zowel de peulvruchten als de granen onder stromend water afspoelen en afgieten. Doe in een grote pan 2,5 liter water voor een vrij dikke soep. Als je hem dunner wilt, voeg dan iets meer water toe. Voeg dan alle peulvruchten en andere ingrediënten toe, behalve een teentje knoflook. Zet op het vuur en zodra het kookt, laat het ongeveer anderhalf uur op laag vuur koken. Verwijder na het koken de knoflook en laat een half uur rusten. Ondertussen neem je 3 sneetjes brood, neem een teentje knoflook, verwijder de schil en wrijf het over het brood, leg het op de grill in de hete oven om het een beetje te roosteren, zorg ervoor dat het een beetje knapperig is. Als de soep heeft gerust, nog steeds warm, serveer het met een scheutje goede extra vierge olijfolie, voeg het brood toe en breng het op tafel.
notities
Als er soep overblijft, gooi het dan alsjeblieft niet weg; de volgende dag is het nog lekkerder, je hoeft het alleen maar een beetje op te warmen. Als je geen fan bent van knoflook, hoef je het niet over het brood te wrijven. Ik heb chilipeper toegevoegd omdat wij er dol op zijn, maar je kunt het weglaten en een snufje peper toevoegen. Als je de rode Lucchese bonen niet kunt vinden, is elke andere soort rode boon prima.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je sociale media.
Ik wacht op je!!! Binnenkort een nieuw recept!!!
Ik herinner je eraan dat je op de hoogte kunt blijven door pushmeldingen van mijn blog toe te staan (je ontvangt een melding telkens wanneer ik een nieuw recept plaats). Abonneer je op mijn kanaal YouTube om de video recepten te bekijken. Je kunt me ook vinden op:- Pinterest – Instagram – Facebook
