Het trio van quinoa, kerstomaatjes en kikkererwten is een eenvoudige, gezonde en lichte salade, maar toch erg smakelijk, warm te eten maar ook koud heerlijk, perfect voor de lunch op het werk of voor uw uitstapjes in de buitenlucht.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Trio van quinoa, kerstomaatjes en kikkererwten
- 150 g trio van quinoa
- 100 g gedroogde kikkererwten
- n.v.t. kersentomaatjes
- n.v.t. groene ontpitte olijven
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- 10 blaadjes basilicum
- n.v.t. zout en peper
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Steelpan
- 1 Vergiet
- 1 Mes
Bereiding Trio van quinoa, kerstomaatjes en kikkererwten
Laten we eens kijken hoe we het trio van quinoa kunnen bereiden.
Allereerst de kikkererwten in een kom met water laten weken gedurende 10/12 uur.
Daarna de kikkererwten afgieten, in een pan met gezouten water doen en vanaf het koken ongeveer 40 minuten koken of totdat ze gaar zijn.
Bereid ondertussen de quinoa, spoel deze goed af onder stromend water, doe het in een steelpan met water, lees de hoeveelheid op de verpakking en kook.
Snijd de eerder gewassen kerstomaatjes, snijd ook de olijven in stukjes. Als de kikkererwten gaar zijn, goed afgieten. Als je van een warme salade houdt, voeg dan gewoon de warme kikkererwten toe aan de quinoa met tomaten en olijven, anders laat ze afkoelen voordat je alles toevoegt. Breng op smaak met zout, voeg een scheutje olijfolie, een snufje zout en de in stukjes gesneden basilicum toe, meng alles goed en serveer.
notities
Je kunt de quinoa gerust van tevoren bereiden, het is ook heerlijk koud. Het kan in een afgesloten bak in de koelkast bewaard worden. Als je een sterkere smaak wilt, kun je een beetje in stukjes gesneden ui toevoegen.
In het recept zijn affiliate links opgenomen
