Bereiding van Vegetarische aardappel- en courgetteovenschotel

• Laten we zien hoe we de ovenschotel maken.

  Was eerst de aardappelen goed met de schil en de courgettes, kook de aardappelen met de schil in een steelpan met water, ze moeten gaar maar stevig zijn. Snijd ondertussen de courgettes in stukjes en hak de ui fijn, verwarm een beetje olie in een koekenpan en bak de ui aan, voeg dan ook de courgettes toe, een beetje water en zout, dek af met een deksel en kook 10 minuten. Als de aardappelen gaar zijn, laat ze uitlekken en laat ze 5 minuten afkoelen, schil ze dan en doe ze in een kom, voeg de gekookte courgettes toe en prak goed met een aardappelstamper, breng op smaak met zout, rasp een beetje nootmuskaat en voeg het paneermeel en de bechamelsaus toe, (de bechamelsaus had ik over van het maken van lasagne, als je het wilt bereiden, vind je mijn recept op de blog, anders is de kant-en-klare ook prima,) meng alles goed, neem een ovenschaal, strooi wat paneermeel op de bodem, giet het voorbereide mengsel erin en strijk glad, maak een laag paneermeel, een laag geraspte Parmezaanse kaas en dan nog een beetje paneermeel, bak in de warme oven en kook minstens 20 minuten of tot de gewenste goudbruine kleur.

  
• 
• 
•