Voorbereiding witte en roze verjaardagstaart

• Doe de eieren in een grote kom en begin te kloppen met de elektrische mixer, voeg geleidelijk de suiker toe terwijl je blijft kloppen tot de eieren schuimig en luchtig zijn. Voeg nu beetje bij beetje de gezeefde bloem, het vanillestokje (of een zakje vanillesuiker) en een snufje zout toe terwijl je blijft mixen. Neem de springvorm van 24 centimeter, bekleed de bodem met bakpapier en vet en bloem de randen in, giet het beslag erin, strijk het glad en bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40/45 minuten in een statische oven, of 170°C gedurende 35/40 minuten in een heteluchtoven. Wanneer het klaar is, laat de biscuit afkoelen.

  

• Verwarm de melk. Klop in een pannetje de eierdooiers goed met de suiker, het vanillestokje en het zetmeel, voeg al roerend de melk toe. Zet het pannetje op het vuur en blijf roeren met een garde of lepel tot het indikt. Dek de crème af met huishoudfolie zodat het zacht blijft aan de oppervlakte.

  

• Verwarm eerst de melk in een pannetje. In een ander pannetje, klop de eierdooiers, suiker, vanille, maïszetmeel en cacao, giet daarna al roerend de warme melk erbij, let erop dat er geen klontjes ontstaan, zet opnieuw op laag vuur en blijf roeren tot het indikt. Voeg de chocolade toe en roer tot het is gesmolten. Dek ook dit af met folie.

  

• Haal de biscuit uit de vorm en snijd het met een speciaal mes in 4 delen. Plaats de eerste laag op een draaiende taartstandaard of serveerschaal en maak het nat met melk, bedek met de helft van de banketbakkersroom en strijk glad, leg de tweede laag erop en maak nat met melk, vul met de chocoladecrème en strijk glad. Herhaal met de derde laag en vul met banketbakkersroom, maak ook de laatste laag nat met melk en bedek. Klop de plantaardige room op, verdeel deze in 2 delen en voeg bij een deel een paar druppels rode voedingskleurstof toe, bepaal zelf de gewenste tint en meng van onder naar boven zonder te ontmengen. Begin met de roze room de taart te bedekken aan de onderkant ongeveer 5/6 centimeter, daarna bedek met de witte room, vervag het overgangspunt tussen de twee rooms terwijl je smeert. Vul twee spuitzakken, een met witte room en de andere met roze room, gebruik de spuitmondjes naar keuze, maak roze toefjes aan de onderkant van de taart. Bovenop, met een grotere spuitmond, maak witte roomtoefjes, tussen elke witte toef een kleinere roze toef. Vul het midden bovenop met gekleurde suikerparels, gooi de gekleurde parels ook aan de zijkant tegen de room. Als je de taart niet meteen aansnijdt, zet hem dan in de koelkast.

  
• 
•