Laten we eens kijken hoe we jam van wilde bessen maken.

Allereerst, maak al het fruit schoon, verwijder alle bladeren en steeltjes, was het goed, droog het voorzichtig af met een handdoek en controleer opnieuw of er geen onzuiverheden meer zijn… In een pan met hoge randen, voeg de wilde bessen toe, voeg de suiker toe, meng goed totdat het is opgelost, kook dan op laag vuur gedurende 40/50 minuten. Blijf constant roeren om te voorkomen dat de jam aan de pan blijft plakken, halverwege de kooktijd pureer de jam met een staafmixer, laat enkele stukjes over. Controleer de gewenste consistentie, ik raad aan om de bordtest te doen zoals ik doe, giet een theelepeltje jam op een bord en kijk of het de gewenste consistentie heeft, als de jam niet beweegt als je het bord kantelt, dan is het klaar. Vul de eerder gesteriliseerde potten tot onder de rand van de hals terwijl het nog heet is en zet ze op de kop tot ze afgekoeld zijn, controleer of het vacuüm is gevormd. Frambozen hebben zaadjes, bij het pureren worden de meeste gebroken, maar sommige blijven achter, als je daar niet van houdt, moet je de jam zeven met een fijne zeef voordat je het in de potten doet.