De zeesalade met paprika en uien is een visschotel die het hele jaar door warm of koud kan worden genoten als voorgerecht of als hoofdgerecht. Heerlijk fris voor de zomer voor avonden met vrienden. Het is een gerecht dat eenvoudig te bereiden is, maar het vergt geduld en tijd om de vis schoon te maken. Maar als je geen tijd hebt, kun je ze al schoongemaakt kopen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten zeesalade met paprika en uien
- 3 inktvis (schoongemaakt)
- 8 octopusjes
- 4 surimi
- 500 g mosselen
- 2 paprika's (geel en rood)
- 1 witte ui
- 1 bosje peterselie (rijkelijk)
- 1 teentje knoflook
- Half glas witte wijn
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Bereiding zeesalade met paprika en uien
Laten we kijken hoe we de zeesalade kunnen bereiden.
Was eerst de inktvis en de octopusjes goed. Snijd de inktvis in dunne ringen en de tentakeltjes in stukjes, en kook ze in gezouten kokend water gedurende ongeveer 10/15 minuten. Kook ondertussen de schoongemaakte octopusjes apart voor minimaal 25/30 minuten. Ik heb ze niet gesneden omdat ze klein waren. Maak ondertussen de mosselen schoon door de baard te verwijderen en eventuele onzuiverheden op de schelp te verwijderen. Was ze goed en doe ze in een grote pan met een beetje water, het teentje knoflook, wat gehakte peterselie en een beetje olie. Dek af met een deksel en kook ze tot ze allemaal open zijn. Halverwege de kooktijd blus je af met de wijn. Als sommige gesloten blijven, gooi ik ze weg. Als ze klaar zijn, verwijder dan de schelp en zet ze apart. Als er een beetje kookvocht overblijft, laat het dan om de salade mee op smaak te brengen. Blancheer de surimi en snijd ze in stukjes. Maak de paprika’s schoon, was ze goed en snijd ze in dunne reepjes. Snijd de ui ook in plakjes. Doe in een andere pan een beetje olie, de paprika’s en de ui, en bak ze een paar minuten afgedekt, net genoeg om ze wat te laten slinken. Als alles klaar is, doe dan alle ingrediënten in een slakom, breng op smaak met olie, zout en peper, en voeg nog wat gehakte peterselie toe. Als je het warm lekker vindt, serveer het dan meteen, anders laat je het een halfuur rusten. Als het niet warm is, kan het ook op kamertemperatuur, anders zet je het in de koelkast.
Notities
Natuurlijk kun je het maken met de vis die je verkiest. Je kunt ook venusschelpen toevoegen of als je geen surimi lekker vindt, kun je ze weglaten of garnalen toevoegen. Je bepaalt zelf hoe je het het lekkerst vindt. Je kunt het ook serveren met een groene saus. Als er iets overblijft, bewaar het dan in de koelkast in een afgesloten bak tot de volgende dag.
Als je het recept lekker vond, deel het dan op je sociale media. Ik zie je daar!!! Binnenkort een nieuw recept!!! Vergeet niet dat je altijd op de hoogte kunt blijven door de pushmeldingen van mijn blog toe te staan (je ontvangt een melding elke keer als ik een nieuw recept publiceer). Abonneer je op mijn YouTube-kanaal om de videorecepten te bekijken.
