Uitstekend voor het avondeten, een snack of voor aperitieven en verjaardagen. De piadina, geliefd bij veel mensen, is de koningin van het “street food”. Het heeft zeer oude oorsprong, het is een eenvoudig recept met zeer weinig ingrediënten voor een smakelijk gerecht. Het bestaat uit bloem, reuzel of olijfolie, bicarbonaat of gist, zout en water. De traditie wil dat het wordt gekookt op een aardewerken bord, maar thuis kan het ook in een pan worden gemaakt.

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 10 piadine
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten Zelfgemaakte piadina met extra vergine olijfolie

750 g bloem 0
105 g Extra vergine olijfolie
350 g Water
1 theelepel zout (1 en een halve theelepel)
1 theelepel instant gist voor hartige bereidingen (1 en een halve theelepel)

Bereiding Zelfgemaakte piadina met extra vergine olijfolie

In een kom meng je bloem, zout, olie en bicarbonaat, voeg beetje bij beetje het water toe en kneed goed, tot je een homogeen deeg hebt.
Laat het minstens 30 minuten rusten onder plasticfolie. Verdeel het deeg in 6/8 balletjes, jij bepaalt de gewenste grootte, minder balletjes betekent grotere piadine en meer balletjes betekent meer kleinere piadine. Laat het nog eens 30 minuten rusten onder de folie. Rol de balletjes uit met een deegroller tot ongeveer 3 mm dik.
Verwarm de pan, leg de piadina erin en bak ongeveer 2 minuten aan elke kant, als ze gaar zijn leg je ze op elkaar en vul ze warm. Leg op een halve piadina mozzarella met daarop gekookte ham, mozzarella met salami of gewoon iets anders. Vouw ze dubbel en leg ze op een grill en verwarm de piadina opnieuw.