Stappen om de aardappel en ham burgers te maken

• Om de aardappel en ham burgers te maken, schil eerst de aardappelen, was ze goed, snijd ze in stukjes en kook ze in ruim water, voeg een beetje grof zout toe voor ongeveer 30 minuten. Wanneer ze klaar zijn, kun je ze pletten met een aardappelstamper of met een vork. Voeg aan het mengsel 1 eetlepel rijkelijk geraspte pecorino romano toe, een beetje gehakte peterselie, een snufje zwarte peper, een snufje zout, 1 ei, ik voegde toen een kruidenmix toe die ik in een supermarkt vond, er zit rozemarijn, tijm, marjolein in, snijd dan de gekookte ham in kleine stukjes. Ik heb ongeveer 3 plakjes toegevoegd. Meng alles goed met een houten lepel en zet apart.

• Verhit ondertussen wat extra vergine olijfolie in een grote koekenpan. Neem een bord en strooi er paneermeel op. Maak nu met licht vochtige handen de hamburgers, neem een beetje van het mengsel, vorm grote gehaktballen en druk ze vervolgens plat om de vorm van een hamburger te krijgen. Haal alle burgers door het paneermeel en bak ze in de pan. Ze moeten mooi goudbruin zijn, bak ze ongeveer 5 minuten per kant.

• Het enige wat nog rest, is de aardappel en ham burgers warm te serveren! Perfect om te combineren met een vleesgerecht, visschotel of met een eenvoudige gemengde salade.