Stappen om de appeltaart en banketbakkersroom zonder boter te maken

• Om de appeltaart en banketbakkersroom zonder boter te maken, begin je met het weken van de sultanarozijnen in een kommetje met rum gedurende ongeveer 1 uur. Begin nu met het bereiden van de banketbakkersroom. Klop de eieren met de suiker in een pan met een handgarde. Voeg vervolgens de bloem 00 toe en blijf roeren tot het mengsel mooi homogeen is. Voeg tenslotte een zakje vanilline toe en meng goed.
  In een andere steelpan verwarm je de melk en zodra het kookt, zet je het vuur uit en voeg je de melk beetje bij beetje toe aan de pan met de eieren. Zet het weer op het vuur op middelhoog vuur en blijf de room constant roeren tot het goed gemengd en dik is. Dit duurt ongeveer 6/7 minuten. Zet het vuur uit en laat afkoelen.

• Bereid nu de appels die je nodig hebt voor de binnenkant. Neem de appels, schil ze, snijd ze in plakjes en vervolgens in niet al te grote stukjes. Doe ze in een kommetje en giet er wat citroensap overheen om te voorkomen dat ze verkleuren. Zet ze opzij voor later. Nu maak je het taartbeslag. Klop in een grote kom de eieren met de suiker, ze moeten licht en schuimig zijn. Voeg nu de vloeistoffen toe, eerst de melk in een dunne straal, vervolgens de maïsolie. Meng verder met een handgarde. Zeef de bloem 00 en het bakpoeder, meng het, voeg vervolgens de appelstukjes, de goed uitgeknepen sultanarozijnen toe, en dan de gehakte amandelen, ik heb ze gehakt met een hakmolen met messen.

• Voeg tenslotte een theelepel kaneelpoeder toe en meng alles goed met een houten lepel. Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem ondertussen een springvorm van 24 cm. Vet deze goed in en bestuif met bloem. Giet het mengsel in de taartvorm. Verdeel de banketbakkersroom over de bovenkant. Ik heb een spuitzak gebruikt om een spiraal met de room te maken.

• Tot slot heb ik een appel gebruikt, schoongemaakt, geschild en in plakjes gesneden voor de decoratie. Ik maakte een soort centrale roos en gebruikte plakjes om de rand te creëren. Bak de taart ongeveer 45 minuten. Doe altijd de satéprikker-test om te zien of de taart gaar is.

• Haal het uit de oven, laat het goed afkoelen. Haal het vervolgens uit de vorm. Hier is je appeltaart en banketbakkersroom zonder boter. Echt lekker en supergeurig!