De gefrituurde donuts zijn zeer smaakvolle gistgebakjes. Te bereiden tijdens de carnavalperiode, maar perfect voor elke gelegenheid! Lekker, zoet, gesuikerd, geurig met citroenschil en vanilline. Tot slot door kristalsuiker gehaald.. gnam! Ze zijn heel zacht en hoog. Zeer smakelijk. Probeer ze!

Probeer ook de klassieke castagnole of de ricotta castagnole. Als je het nog niet hebt gedaan, volg me dan ook op mijn Facebook pagina of op Pinterest.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor het bereiden van gefrituurde donuts

250 g Manitobameel
250 g bloem 00
80 g suiker
10 g verse bakkersgist
2 eieren (middelgrote)
250 ml volle melk
1 citroenschil
50 g boter
1 snufje zout
1 zakje vanilline
arachideolie

Hulpmiddelen

1 Deeguitsteker
Deegroller
Pan
Keukenmachine
Kom

Stappen om gefrituurde donuts te maken

Haal eerst de boter minstens een half uur/een uur van tevoren uit de koelkast om zacht te worden. Bereid nu het voordeeg in een kommetje. Doe de lauwwarme melk erin en verkruimel de verse bakkersgist en de suiker erin, meng goed en laat het minstens 15 minuten rusten.
Pak de keukenmachine en zeef de bloem 00 en Manitobameel erin, voeg de eieren en de schil van 1 citroen toe. Voeg ook het zakje vanilline toe en begin te kneden met de haak.
Voeg vervolgens het eerder bereide voordeeg met gist, melk en suiker toe en kneed opnieuw even zodat de ingrediënten goed mengen. Voeg nu de boter in stukjes en een snufje zout toe. Kneed alles ongeveer 10 minuten. Het deeg moet goed aandikken en loskomen van de kom van de keukenmachine.
Bestuif het werkblad met bloem, vorm het deeg tot een ronde bal en laat het rijzen in een kom, afgedekt met plasticfolie, in de uitgeschakelde oven met het licht aan.
Na 3 uur pak het deeg weer vast (het moet in volume verdubbelen). Bestuif het werkblad en begin het deeg uit te rollen met een deegroller. Maak cirkels met een deeguitsteker en maak daarna het centrale gat met een flessendop of met de punt van de spuitzak zoals ik heb gedaan.
Snijd stukjes bakpapier en leg de donuts erop die klaar zijn om gefrituurd te worden. Laat ze nog een half uur rijzen door de bakplaat met plasticfolie te bedekken.
Verwarm olie in een pan met hoge randen. Als het warm is, dompel de donuts erin. Bak er niet te veel tegelijk, ik bakte er twee of drie tegelijk. Dompel ze met het bakpapier en verwijder het gemakkelijk met een tang.
Ze moeten aan beide zijden goudbruin zijn, draai ze vaak. Het duurt ongeveer 3 minuten. Als ze gaar zijn, laat ze uitlekken en rol ze direct in kristalsuiker. Jouw donuts zijn klaar om van te genieten!