De geroosterde aardappelstaafjes zijn eenvoudige snacks, gemakkelijk te maken maar erg lekker. Perfect om thuis te eten als voorgerecht of aperitief, maar ook om mee te nemen voor een picknick of als bijgerecht. Waarom niet ook combineren met een plank vol vleeswaren en kaas? Je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Je hebt aardappelen, maïszetmeel, zout, peper en als je wilt, kun je ook wat kruiden toevoegen. Ik heb kruiden gebruikt die ik gebruik om vlees en groenten op smaak te brengen, zoals rozemarijn, salie en tijm. Als je wilt, kun je pecorino toevoegen zoals ik heb gedaan, of Parmezaanse kaas, of het weglaten. Je kunt variëren en toevoegen wat je wilt. Ze zullen altijd heerlijk en smakelijk zijn. Als je van aardappelen houdt, geef ik je een paar ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het maken van geroosterde aardappelstaafjes
- 400 g aardappelen
- 60 g maïszetmeel (maizena)
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. kruiden (rozemarijn, salie, tijm)
- q.b. gehakte peterselie
- 2 eetlepels pecorino romano (geraspt)
- extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Schilmes
- Mes
- Snijplank
- Pan
- Bakplaat
- Bakpapier
Stappen voor het maken van geroosterde aardappelstaafjes
Om geroosterde aardappelstaafjes te maken, schil eerst de aardappelen, was ze goed en snijd ze in stukjes. Kook ze vervolgens in een pan met koud water en kook ze ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn. Plet ze dan in een kom met een aardappelstamper terwijl ze nog warm zijn. Voeg nu het zout, de zwarte peper, de geraspte pecorino, de kruiden, zoals salie, rozemarijn en tijm, de gehakte peterselie en tot slot het maïszetmeel toe. Kneed alles tot het mengsel compact is.
Verplaats nu het aardappelmengsel naar een goed met bloem bestoven werkvlak en begin een deel van het deeg af te nemen om rolletjes te vormen, zoals bij gnocchi. Probeer ze niet te groot en dik te maken, zodat ze lekker krokant worden. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden. Leg bakpapier op een bakplaat en begin je staafjes erop te leggen. Bestrijk ze tenslotte met extra vergine olijfolie en bak ze 20 minuten. Ze moeten goudbruin zijn aan de bovenkant.
Haal ze uit de oven en laat ze even afkoelen. Nu zijn ze klaar om van te genieten! Heerlijke en smakelijke snacks!
Je kunt de geroosterde aardappelstaafjes twee dagen in de koelkast in een luchtdichte container bewaren, ook al is het beter om ze direct te consumeren.
Als je wilt, kun je geraspte Parmezaan in plaats van pecorino gebruiken.
Je kunt de peterselie weglaten als je die niet lekker vindt.
Je kunt de peterselie weglaten als je die niet lekker vindt.
