Stappen om glasjes van bonencrème met salami te maken

• Om de glasjes van bonencrème met salami te bereiden, neem eerst een sjalot, maak het goed schoon, snijd het in stukjes en bak het in een pan met wat extra vergine olijfolie. Laat het een paar minuten goudbruin worden, voeg dan een takje rozemarijn toe en laat de cannellini bonen goed uitlekken, was ze dan goed onder stromend water. Voeg de bonen toe aan de pan en laat ze een paar minuten goed op smaak komen, roer met een houten lepel. Verwarm in een ander pannetje wat groentebouillon, ik heb het bereid met water en groenteblokjes. Voeg een beetje bouillon toe aan de bonen om ze net te bedekken en laat ze ongeveer 10 minuten op laag vuur koken. Roer de bonen af en toe.

• Wanneer de bonen gaar zijn, dus zacht, doe ze dan in de beker van de staafmixer, voeg wat peper toe, ik heb geen zout toegevoegd omdat ik een bouillonblokje heb gebruikt, en begin alles goed te mengen. Je moet een dikke maar niet te dikke crème krijgen. Als je merkt dat het nog te dik is, voeg dan beetje bij beetje wat bouillon toe totdat je de perfecte consistentie hebt bereikt. Laat het dan afkoelen. Snijd intussen de salami, ik heb jagersalami gekozen, ik heb het in vrij dikke plakjes gesneden, snijd ze dan in blokjes. Als je besluit om kleine glaasjes te maken, snijd de blokjes dan klein, anders laat je ze iets groter. Neem dan de plakken witbrood, ik heb er één gebruikt, snijd het eerst in reepjes.

• Snijd vervolgens de reepjes en maak kubusjes. Rooster vervolgens de broodblokjes een paar minuten in een pan met wat extra vergine olijfolie, af en toe roerend.

• Begin je glaasjes of grote glazen samen te stellen. Doe op de bodem de bonencrème, erbovenop de blokjes salami en de broodblokjes. Je kunt dan ter decoratie een klein stukje rozemarijntakje toevoegen.

• De glasjes van bonen met salami zijn nu klaar om te worden geserveerd. Heerlijk!