De glühwein is de traditionele warme wijn om te genieten tijdens de kerstperiode. In Trentino vind je het vaak in de kraampjes van de markten, heerlijk om samen van te genieten. De geur van de wijn en de specerijen zal je meenemen in de magie van Kerstmis. Het is een verwennerij tijdens de koude en prikkelende winterdagen.
Het is een drank met verschillende aroma’s en wordt bereid met rode wijn. Ik heb 500 ml Teroldego-wijn gebruikt, een zeer volle en smakelijke wijn met een robijnrode kleur.
Het past perfect bij gepofte kastanjes of een goed stuk appeltaart.
De bereiding is echt heel eenvoudig, het wordt gemaakt met rode wijn, specerijen, kaneel, kruidnagels en schillen van sinaasappel, citroen en appel. Ik heb er ook een snufje nootmuskaat aan toegevoegd.
Als je wilt, kun je me ook volgen op mijn Facebook-pagina of op Pinterest om geen nieuwe recepten te missen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor een goede glühwein
- 500 ml rode wijn (Teroldego)
- 60 g suiker
- Halve sinaasappelschil
- 1 kaneelstokje
- Halve citroenschil
- Halve appelschil
- naar smaak nootmuskaat
- 3 kruidnagels
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Houten lepel
Stappen om de glühwein te maken
Om de glühwein te bereiden, was eerst het fruit goed. Neem een pan met hoge randen, voeg 60 gram suiker en de schillen van een halve sinaasappel, een halve citroen en een halve appel toe.
Giet er vervolgens de rode wijn bij, ik heb Teroldego gebruikt, maar je kunt gebruiken wat je het lekkerst vindt. Voeg vervolgens 1 kaneelstokje, 3 kruidnagels en een snufje nootmuskaat toe. Roer alles goed door met een houten lepel en zet op het vuur.
Wanneer het aan de kook komt, laat het 5 minuten op een matig vuur koken. Breng vervolgens de vlam dicht bij het oppervlak van de wijn. Er zullen kleine blauwe vlammen ontstaan om de alcohol te laten verdampen, en deze verdwijnen in een paar seconden.
Neem vervolgens een zeef en filter de wijn van de fruit- en specerijenresiduen.
De glühwein is klaar om geserveerd te worden. Serveer het lekker warm.
Bewaring en tips
Indien mogelijk, consumeer het direct, maar als je nog wat over hebt, kun je het een paar dagen in de koelkast bewaren.
Regel zelf het gebruik van specerijen. Ze variëren sterk naar persoonlijke smaak. Je kunt ook anijs toevoegen als je dat lekker vindt
Vergeet niet dat te veel specerijen de smaak van de goede wijn kunnen verpesten. Ze moeten goed in balans zijn
