De hartige taart met aardappelen spek en champignons is een rustieke taart die gemakkelijk en snel te maken is met een kant-en-klare rol bladerdeeg, aardappelen, spek, champignons en ui. Het is zeer smaakvol en de vulling is heerlijk. De combinatie van lichtzoete aardappelen, de gerookte smaak van het spek en de hartige champignons is perfect voor het herfstseizoen. Hartige taarten zijn ideaal om restjes op te maken. Ze zijn perfect te serveren voor lunch of diner, maar ook in stukjes gesneden voor een aperitief. Hier zijn enkele recepten voor hartige taarten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten om de hartige taart met aardappelen spek en champignons te maken
- 500 g aardappelen
- 100 g spek
- 1 rode ui
- 180 g champignons (Uit blik)
- 2 eieren
- 3 eetlepels geraspte Parmezaan
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 rol bladerdeeg
Stappen om de hartige taart met aardappelen spek en champignons te maken
Om de hartige taart met aardappelen spek te maken, was je eerst de aardappelen, schil ze en snijd ze in niet te grote stukjes. Neem een pan en kook ze in water met zout gedurende ongeveer 15 minuten vanaf het moment dat het kookt en giet ze dan af. Snijd intussen een rode ui fijn en zet apart en doe hetzelfde met het gesneden spek, snijd het in reepjes. Neem nu een grote antiaanbakpan, giet er wat extra vergine olijfolie in en fruit de gesneden rode ui, spek in reepjes, uitgelekte champignons en bak het geheel een paar minuten. Voeg nu de aardappelen toe, bak het geheel 5 minuten en zet het vuur uit.
Rol intussen een rol bladerdeeg uit en laat het even op kamertemperatuur. Verwarm de statische oven voor op 200 graden. Klop in een grote kom 2 eieren, voeg 3 eetlepels geraspte Parmezaan toe, het mengsel van eerder met aardappelen, ui, spek en champignons en breng op smaak met zout en peper. Meng alles goed en giet het geheel op de bodem van het bladerdeeg. Sluit de randen goed af en bak op 200 graden gedurende ongeveer 30 minuten. Het moet mooi goudbruin zijn.
Je hartige taart is klaar om uit de oven te halen en te serveren!
Bewaar- en tips
Je kunt de hartige taart in de koelkast bewaren in een luchtdichte container voor 1 dag.
Als je niet van rode ui houdt, kun je witte kiezen.
Als je bladerdeeg in huis hebt, kun je hetzelfde recept maken in plaats van bladerdeeg.
