De kaneelbroodjes zijn gerezen rolletjes met de geur van kaneel, smaakvol, lekker en zeer zacht. Het zijn traditionele Zweedse zoetigheden gemaakt van gerezen deeg, vervolgens opgerold en gevuld met boter, suiker en kaneel. Dit dessert heeft zich vervolgens verspreid in Noord-Europa en met name in Amerika en Engeland. Ze zijn perfect voor ontbijt of een brunch. De kaneelbroodjes worden voornamelijk in de herfst en winter gegeten, maar kunnen het hele jaar door worden genoten. Probeer ook eens:

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Betaalbaar
Rusttijd: 3 Uren
Bereidingstijd: 50 Minuten
Porties: 12Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor het maken van kaneelbroodjes

600 g Manitoba bloem
120 ml volle melk
120 ml water
70 g boter (Op kamertemperatuur)
70 g suiker
2 eieren (gemiddeld)
7 g droge gist
5 g zout
60 g boter (op kamertemperatuur)
2 eetlepels kaneelpoeder
60 g bruine suiker
100 g poedersuiker
20 ml water

Benodigdheden

Planetaria
Maatbeker
Keukenweegschaal
Lepel

Stappen voor het maken van kaneelbroodjes

Om kaneelbroodjes te bereiden, neem eerst een beetje water en houd het op kamertemperatuur en ook de boter, deze moet zacht zijn. Begin met het verwarmen van volle melk in de magnetron gedurende ongeveer 40 seconden, doe het dan in de kom van de keukenmachine met de droge gist, zet de machine op het laagste niveau, voeg dan het water op kamertemperatuur toe, voeg nu de 2 gemiddelde eieren toe, de Manitoba bloem, de suiker en monteer de haak. Wanneer je ziet dat de ingrediënten goed mengen, voeg je het zout toe en voeg je de zachte boter toe die je eerder uit de koelkast hebt gehaald.
Laat de keukenmachine ongeveer 5 minuten werken. Breng het mengsel vervolgens over naar een met bloem bestoven werkblad en probeer het met de hand te vormen door het op zichzelf te vouwen. Doe het nu in een met bloem bestoven kom, dek het af met plasticfolie of een deksel en laat het rijzen tot het verdubbeld is. Ik laat het deeg liever rijzen in de oven met alleen het licht aan. Nadat de uren voor het verdubbelen zijn verstreken, breng je het deeg over naar het werkblad en probeer je het uit te rollen tot een rechthoek. De rechthoek moet ongeveer 50×35 meten.
Bereid een kom met daarin de bruine suiker en het kaneelpoeder, meng goed. Voeg ook de altijd zachte boter toe en smeer deze soort kaneelboterroom op het deeg. Om het snijden van de rondjes te vergemakkelijken, heb ik stroken van ongeveer 4 cm gemaakt en deze een voor een opgerold. Er zouden ongeveer 12 plakjes moeten uitkomen.
Leg nu de rolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze een beetje uit elkaar, ze mogen niet te dicht bij elkaar of te ver uit elkaar liggen. Ik heb een bakplaat van 30×40 gebruikt. Laat ze opnieuw rijzen gedurende ongeveer 1 uur. Wanneer ze gerezen en dichtbij zijn, kun je ze bakken in een voorverwarmde statische oven op 180 graden gedurende ongeveer 20/25 minuten, afhankelijk van je oven. Wanneer ze gaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze afkoelen.
Maak ondertussen de glazuur om er bovenop te gieten. Doe in een kommetje de poedersuiker met wat water. Meng goed en giet het over je kaneelbroodjes. Echt heerlijk en ze hebben die perfecte herfstgeur!