De kipkoteletten alla pizzaiola uit de oven zijn een snel, eenvoudig en zeer smakelijk tweede gerecht, een beetje anders dan de klassieke gepaneerde kipfilet. Ze worden bereid met een paneerlaag van paneermeel en geraspte pecorino, waarna tomatensaus en provolone worden toegevoegd en je tweede gerecht is klaar. Dit gerecht zal zeker in de smaak vallen bij het hele gezin, ook bij de kleintjes. Deze koteletten zijn echt heel lekker en smakelijk. Als je van tweede gerechten met kip houdt, kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten om de kipkoteletten alla pizzaiola uit de oven te bereiden
- 300 g kipfilet (in dunne plakken)
- 100 g provolone
- q.b. tomatenpassata
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. gedroogde oregano
- 2 snufjes zout
- 1 eetlepel pecorino romano (geraspt)
- q.b. paneermeel
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Bakpapier
- Kom
- Lepel
- Bord
- Kwast
Stappen om de kipkoteletten alla pizzaiola uit de oven te maken
Om de kipkoteletten alla pizzaiola uit de oven te maken, neem je eerst de plakken kipfilet, ik heb dunne plakken genomen. Als je dikkere plakken hebt, sla ze dan eerst plat met een vleeshamer. Neem een plak kipfilet, bestrijk het goed met extra vergine olijfolie, eerst aan de ene kant, dan aan de andere kant. Doe wat paneermeel in een bord en meng het met geraspte pecorino romano, maar als je de voorkeur geeft aan een iets subtielere smaak, kies dan voor geraspte Parmezaanse kaas. Haal elke plak door het paneermeel en leg ze vervolgens op een bakplaat bekleed met bakpapier. Doe hetzelfde met alle andere kipplakken. Verwarm de statische oven voor op 180 graden. Voeg een snufje zout en een scheutje extra vergine olijfolie toe bovenop de plakken en zodra de oven heet is, bak de plakken 15 minuten. Bereid ondertussen een kommetje met tomatenpassata, 1 snufje zout, een scheutje extra vergine olijfolie en gedroogde oregano, meng goed en laat het op smaak komen. Na 15 minuten haal je de kip uit de oven en voeg je een paar lepels tomatenpassata toe en de provolone in stukjes, ik heb plakken gebruikt en verschillende stukjes erop gelegd.
Als je wilt, voeg dan nog wat gedroogde oregano toe en bak ze nog 10 minuten in het midden van de oven. De kaas moet smelten. Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen. Serveer dan. Heerlijk!
Bewaring en advies
De kip alla pizzaiola kan maximaal 2 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.
Als je wilt, kun je ook wat verse basilicumblaadjes toevoegen.
