De koude pasta met bresaola, rucola en grana is een eenvoudig, zomers en smakelijk voorgerecht! De pasta wordt bereid door deze al dente te koken volgens de instructies op de verpakking. Ondertussen wordt de saus bereid, de bresaola, rucola en grana schijfjes worden gesneden en als laatste wordt de pasta toegevoegd. Het is zeker een simpele maar zeer smaakvolle koude pasta, perfect voor de zomer. Als je van koude zomergerechten houdt, raad ik ook aan:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 3 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer

Ingrediënten voor het bereiden van de koude pasta met bresaola, rucola en grana

100 g bresaola
240 g mezze penne rigate
40 g rucola
3 eetlepels extra vierge olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 snufje zout
naar smaak schijfjes Grana Padano

Gereedschappen

Snijplank
Mes
Pan
Kom

Stappen om de koude pasta met bresaola, rucola en grana te maken

Om de koude pasta met bresaola, rucola en grana te bereiden, zet je eerst een pan met water en zout op het vuur. Wanneer het kookt, kook je de pasta, kies het formaat dat je het lekkerste vindt en kook deze al dente volgens de instructies op de verpakking.
Ondertussen neem je de bresaola en snijd deze in reepjes en doe ze in een grote kom, voeg ook de in stukjes gesneden rucola toe met je handen, en voeg nu de dun gesneden grana schijfjes toe.
Wanneer de pasta gaar is, giet je deze af en spoel je deze onder de kraan om de kooktijd te stoppen. Laat het goed uitlekken en doe het in de kom. Apart kun je in een klein kommetje een emulsie bereiden van extra vierge olijfolie, zout, zwarte peper, en citroensap, giet dit vervolgens over de pasta en meng alles goed met een houten lepel.
Je koude pasta is klaar om geserveerd te worden, serveer het koud! Heerlijk en zomers!