Stappen om de kroon van brisée Edammer spek en champignons te maken

• Om de kroon van brisée Edammer spek en champignons te bereiden, rol eerst 1 rol kant-en-klare ronde brisée deeg uit. Prik met een vork in het hele deeg, neem een klein kommetje en plaats het in het midden van de deegcirkel. Dit is alleen om het midden vast te houden. Snijd met een mes verticaal en horizontaal om 8 driehoekjes te maken die je kroon zullen vormen. Begin het vullen van de kroon klaar te maken. Leg enkele plakjes Edammer, voeg daarbovenop het spek toe, bij voorkeur dun gesneden. Bak in een pan de champignons met een scheutje extra vergine olijfolie (ik heb de gekookte, natuurlijke champignons gekocht, indien je deze gebruikt, laat ze dan uitlekken), voeg fijngesneden peterselie en een snufje zout toe. Bak ze een paar minuten om ze op smaak te brengen. Wanneer ze klaar zijn, leg ze dan bovenop het spek.

  

• Voeg tot slot nog wat stukjes Edammer kaas toe. Vouw de randen licht naar binnen om een rand te maken, neem nu de driehoekjes en trek ze naar buiten zodat de punten goed aan het deeg vastzitten en niet loskomen tijdens het bakken. Scheid de dooier van het eiwit van het ei en gebruik de dooier samen met een scheutje melk om het brisée deeg te bestrijken. Leg de kroon met bakpapier op een antiaanbak bakplaat.

• Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak het ongeveer 20 minuten, het moet mooi goudbruin zijn. Je kroon van brisée Edammer spek en champignons is klaar om warm geserveerd te worden, maar is ook heerlijk koud! Perfect voor de aankomende kerstfeestdagen.