De paprika’s en prei met balsamicoazijn zijn een eenvoudig, snel, smakelijk bijgerecht. De zachtere prei past goed bij de sterkere smaak van de paprika, met als afsluiting een zoetzure toets van rietsuiker en balsamicoazijn. Dit gerecht heeft een bijzondere smaak die zeker niet iedereen zal bevallen, maar ik vind het goed passen bij een vlees- of visgerecht. Volgens mij past de zoetere smaak van de paprika ook goed bij de meer zure smaak van balsamicoazijn. Als je van zoetzure groenten houdt, kun je zeker de zoetzure uitjes proberen. Als je andere recepten met paprika’s wilt proberen, hier zijn een paar ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van paprika’s en prei met balsamicoazijn
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- 1 prei (klein)
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 theelepels rietsuiker
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Gereedschap
- Snijplank
- Mes
- Koekenpan
Stappen om paprika’s en prei met balsamicoazijn te maken
Om paprika’s en prei met balsamicoazijn te bereiden, was eerst de paprika’s goed en maak ze schoon door de zaden aan de binnenkant te verwijderen. Snijd ze in dunne reepjes. Maak vervolgens de preien schoon, was ze goed, verwijder het harde groene buitenste deel en de wortels. Snijd ze vervolgens in ringen. Neem dan een koekenpan en bak de paprika’s met de prei en wat extra vergine olijfolie.
Fruit de paprika’s en prei ongeveer 5 minuten, breng op smaak met zout en draai ze om, voeg dan een halve glas water toe en kook alles gedurende 20 minuten op laag vuur. Zodra ze gaar zijn, voeg je 2 theelepels rietsuiker en 2 eetlepels balsamicoazijn toe.
Roer goed en laat de smaken goed intrekken en je paprika’s en prei zijn klaar om van te genieten.
Bewaring en advies
De paprika’s en prei kunnen 1 dag in de koelkast worden bewaard.
In dit geval worden de preien heel zacht en vallen ze een beetje uit elkaar, anders kun je ze dikker snijden.
