De pompoen- en robiolacrème is een super smakelijk hoofdgerecht, zeer smakelijk en perfect om koude winterdagen op te warmen. Het is heerlijk om warm te serveren met geroosterde croutons. De zoete smaak van de pompoen past perfect bij de robiola en de sterkere smaak van geraspte Pecorino Romano. In een mum van tijd heb je een echt heerlijk gerecht! Het wordt bereid met weinig ingrediënten, namelijk pompoen, groentenbouillon, robiola en geraspte Pecorino Romano. Probeer het, want het is echt heel lekker! Als je van pompoen houdt, kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van de pompoen- en robiolacrème
- 500 g pompoen
- 100 g robiola
- 400 ml groentebouillon
- q.b. pecorino romano (geraspt)
- 1 bouillonblokje
- Halve rode ui
- 1 takje rozemarijn
Gereedschappen
- 1 Pan
- Snijplank
- Mes
Stappen voor het maken van de pompoen- en robiolacrème
Om de pompoen- en robiolacrème te bereiden, snijd eerst de rode ui fijn en de pompoen in stukjes nadat je de schil en de zaden hebt verwijderd. Neem een pan, fruit de ui in een beetje extra vergine olijfolie een paar minuten, voeg de pompoen in stukjes toe, fruit deze en voeg de fijngehakte rozemarijn toe. Bereid de groentebouillon en giet deze over de pompoen, ongeveer 400 ml. Voeg niet te veel bouillon toe, anders wordt het te vloeibaar. In dit geval heb ik de bouillon met het groentebouillonblokje bereid. Kook alles ongeveer 30 minuten op laag vuur.
Pureer nu de pompoencrème, voeg de robiola toe en meng goed. Voeg tot slot geraspte Pecorino Romano of, als je dat liever hebt, Grana Padano toe. Jouw pompoencrème is klaar om te serveren. Serveer het warm en vergezeld van geroosterde croutons.
SPECIALE: Gids voor de beste staafmixers en minipimmers
Bewaren en tips
Je kunt de pompoencrème maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren
Je kunt de pompoencrème maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren
