De prussianen, of bladerdeeg waaiers, zijn heerlijke en snelle zoetigheden om te maken, je hebt maar 3 ingrediënten nodig: bladerdeeg, suiker en water. De waaiers of prussianen zijn zeer beroemde koekjes, een soort suikerbladerdeeg, ze worden opgerold vanaf beide uiteinden en vervolgens in plakjes gesneden. De suiker hierboven helpt het bladerdeeg goudbruin en gekarameliseerd te worden. De prussianen zijn perfect voor het ontbijt van kinderen, voor het tussendoortje van het hele gezin, perfect om in de winter te combineren met een warme chocolademelk, misschien met een vleugje kaneel, maar ook in de zomer vergezeld van een goede kop thee. Kortom, ze zijn altijd lekker! Als je van bladerdeeg houdt, laat ik je een paar zoete ideeën achter:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten om prussianen te maken
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- z.b. kristalsuiker
- z.b. water
Gereedschap
- 1 Bakplaat
- Kwast
- Bakpapier
Stappen om de prussianen te maken
Om de prussianen te bereiden, rol je eerst een rol rechthoekig bladerdeeg uit op een werkvlak. Neem nu een kwast en bestrijk het deeg met een beetje water. Bestrooi het deeg nu met kristalsuiker. Begin met het oprollen van eerst een uiteinde van het bladerdeeg langs de lange kant en vervolgens het andere naar het midden. De twee delen moeten elkaar raken. Druk ze goed aan, sluit dan het bladerdeeg met bakpapier en laat het 10 tot 30 minuten in de koelkast rusten om het deeg steviger te maken en het snijden te vergemakkelijken.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden. Na de rusttijd haal je het bladerdeeg eruit. Snijd het dan met een scherp mes in plakjes van ongeveer 2 cm. Neem vervolgens een kommetje met kristalsuiker en haal alle kanten van de prussianen erdoor. Leg ze op het bakpapier met wat tussenruimte, omdat ze tijdens het bakken zullen uitzetten.
Na de eerste 10 minuten bakken, haal je ze uit de oven en draai je ze om en laat je ze nogmaals ongeveer 10 minuten bakken. Ze moeten mooi goudbruin zijn. Haal je prussianen uit de oven. Laat ze afkoelen en proef ze dan! Heerlijk!
Bewaring en tips
Je kunt de prussianen maximaal 2-3 dagen in een luchtdichte container bewaren.
Als je wilt, kun je in plaats van kristalsuiker ook bruine suiker gebruiken.
Als je het lekker vindt, kun je ook een snufje kaneelpoeder toevoegen.
Je kunt zowel een rol rechthoekig bladerdeeg als een rol rond bladerdeeg gebruiken.
