Stappen om de rozen taart te maken

• Om de rozen taart te bereiden, haal de boter ten minste een paar uur voor gebruik uit de koelkast, deze moet zacht zijn. Doe de bloem 00 en de gezeefde Manitoba in de keukenmachine, voeg de gist toe en begin te mixen met de deeghaak. Voeg nu de vloeistoffen toe, eerst langzaam de volle melk en dan de eieren, het liefst één voor één al licht geklopt in een kommetje.

  

• Voeg dan de suiker, zout, citroenschil en vanilline toe. Meng goed en begin nu de boter in stukjes toe te voegen. Als alle ingrediënten goed gemengd zijn, zet de keukenmachine uit en kneed het mengsel met de hand op een met bloem bestoven oppervlak gedurende 5 minuten. Het moet glad en homogeen worden. Zet het in een met bloem bestoven kom en laat het de hele nacht rijzen, bedekt met plasticfolie.

  

• De volgende ochtend neem je het deeg weer en leg je het op een goed met bloem bestoven werkblad. Rol het uit met een deegroller zodat het ongeveer 45 x 50 cm is. Met deze hoeveelheden maakte ik ongeveer 10 rozen. Het deeg moet redelijk dun zijn.

  

• Bereid op dit moment de boter- en suikerroom voor. Vergeet ook hier niet om de boter uit de koelkast te halen zodat deze zacht is voor de room. Meng de boter en suiker met een elektrische mixer. Het moet een crème worden. Smeer het nu over het gladde mengsel met behulp van een spatel. Rol nu het deeg vanaf de lange zijde tot een rol.

  

• Snijd de spiraalvormige rol in plakjes van ongeveer 5 cm dik. Plaats de plakjes nu op bakpapier in een springvorm van 22 cm, enigszins uit elkaar. Dek af met plasticfolie en laat nog een uur rijzen in een uitgeschakelde oven met het licht aan. Wanneer het rijzen voltooid is, bestrijk dan het oppervlak van elke roos met melk en verwarm de oven voor op 180 graden en bak het dan 40 minuten.

  

• Haal uit de oven en strooi eventueel wat poedersuiker over het oppervlak.