De semolina broodjes met extra vergine olijfolie zijn broodjes die inderdaad met evo olie zijn bereid, ze zijn licht, zacht en erg lekker! Ze zijn krokant van buiten en zacht van binnen, de perfecte mix. Uitstekend om zowel zoet als hartig te vullen. Deze heb ik met de hand in een kom bereid. Maar als u meer gemak wilt, kunt u het deeg ook voorbereiden in de keukenmachine. Als u een multifunctionele keukenrobot heeft zoals bijvoorbeeld de Monsieur Cousine, die ik gebruik, raad ik u aan om broodrecepten te proberen, zoals het volkorenbrood met chiazaad of het kamutbrood.

Volg me ook op mijn Facebook pagina of op Pinterest om de laatste recepten niet te missen!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor het bereiden van de semolina broodjes met olie

500 g durum tarwegriesmeel
300 ml water
70 ml extra vergine olijfolie
5 g droge gist
11 g zout

Gereedschap

Bakplaat

Stappen om de semolina broodjes met olie te maken

Om de semolina broodjes met olie te bereiden, doe je eerst de helft van het durum tarwegriesmeel in een kom met de helft van het water en 5 gram droge gist. Begin te mengen met je handen. Als het water is opgenomen, voeg dan beetje bij beetje de rest van het water en het meel toe, terwijl je verder met je handen blijft mengen om het deeg te vormen. Voeg nu de 11 gram zout en de 70 ml evo olie toe en blijf met de handen in de kom kneden.
Leg het deeg op een met griesmeel bestoven werkblad en blijf kneden tot het deeg glad is. Het deeg zal elastisch en zacht zijn en niet plakkerig.
Laat het deeg nu 3 uur rijzen in een kom bedekt met plasticfolie, indien mogelijk in de uitgeschakelde oven met het licht aan. Na de tijd verdeelt u het deeg in ongeveer 7 broodjes van 70/80 gram elk. Ik heb mezelf geholpen met een schraper. Maak een soort rechthoek met je handen of met een deegroller. Masseer enkele druppels evo olie aan de binnenkant van het broodje en vouw het dan over zichzelf heen vanaf de kortste zijde.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de broodjes op afstand van elkaar omdat ze nu een tweede gisting van 1 uur moeten ondergaan. Bestrijk tenslotte de bovenkant van de broodjes met evo olie en verwarm de oven voor op 180 graden.
Als de oven warm is, bak de semolina broodjes met olie op 180 graden gedurende 30 minuten. Ze moeten aan de bovenkant goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en geniet ervan als ze zijn afgekoeld!