De taart met ricotta en abrikozen is een zeer goede, delicate, lichte, zeer smaakvolle, snelle en zeer zachte cake. Het deeg kan worden bereid met een keukenmachine, met elektrische kloppers, maar je kunt het ook met de hand maken zoals ik deed, om te voorkomen dat je te veel apparaten vuil maakt. Je hebt dus slechts een grote kom en een handgarde nodig. Perfecte taart voor een gezond en smakelijk ontbijt, of voor een tussendoortje. Je kunt deze taart maken met al het fruit dat je lekker vindt. Ik heb de abrikozen gebruikt omdat ik er momenteel veel in huis heb. Als je van recepten met vruchtentaarten houdt, kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het maken van de taart met ricotta en abrikozen
- 250 g ricotta
- 4 abrikozen
- 300 g bloem type 00
- 4 eieren
- Een halve zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 130 g suiker
- 60 ml maïsolie
Gereedschappen
- Bakvorm Van 22/24 cm
- Handgarde
Stappen om de taart met ricotta en abrikozen te maken
Om de taart met ricotta en abrikozen te bereiden, was je eerst de abrikozen goed, snijd ze doormidden, verwijder de pit in het midden en snijd er 2 in dunne plakjes en 2 in kleine blokjes. De blokjes voeg je vervolgens toe aan het mengsel. Voeg in een grote kom de ricotta en de suiker toe, meng goed tot je een soort crème krijgt, voeg daarna de 4 eieren toe, één voor één, totdat ze goed zijn opgenomen, voeg ten slotte de maïsolie toe en meng goed. Voeg nu de bloem toe. Voeg de bloem type 00 en het bakpoeder voor zoetigheden toe, meng het mengsel goed en voeg tot slot de in blokjes gesneden abrikozen toe die je eerder hebt voorbereid. Verwarm ondertussen de statische oven voor op 180 graden.
Neem nu de bakvorm, beboter en bebloem of vet en bloem zoals je het prettig vindt, giet het mengsel in de bakvorm en leg tot slot de eerder voorbereide dunne plakjes abrikozen erop. Bak de taart ongeveer 40 minuten. Voordat je de taart uit de oven haalt, doe je altijd de satéprikkerproef om te zien of hij gaar is. Wanneer hij gaar is, haal hem uit de oven en laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Als hij is afgekoeld, kun je hem op een presenteerschaal zetten en naar wens met poedersuiker bestrooien.
Je taart met ricotta en abrikozen is nu klaar om van te genieten!
Bewaren en tips
Je kunt de taart met ricotta en abrikozen ongeveer 3 dagen bewaren onder een glazen stolp voor taarten.
In plaats van ricotta kun je kiezen voor natuurlijke of fruitige yoghurt.
