De tortelli van bresaola zijn echt makkelijke en snelle voorgerechten om te maken, perfect om op tafel te zetten in elk seizoen, zowel in de zomer omdat ze fris en zonder koken zijn, maar ook perfect om op tafel te zetten tijdens familiemaaltijden of met vrienden. Volgens mij zijn ze ook perfect om te serveren als kersthapjes voor de feestdagen. Voor de vulling heb ik smeerkaas, veldsla, zout en peper gebruikt, maar als je wilt kun je ook ricotta gebruiken. Als je ze nog smaakvoller wilt, kun je geraspte Parmezaanse kaas of misschien Pecorino toevoegen. Als je van bresaola houdt, kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van tortelli van bresaola
- 80 g bresaola
- 62 g smeerkaas
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. veldsla (songino)
Gereedschap
- Mixer
- Theelepeltjes
- Snijplank
Stappen voor het maken van tortelli van bresaola
Om de tortelli van bresaola te bereiden, doe je eerst wat smeerkaas in een mixer met messen samen met eerder gewassen veldsla, extra vergine olijfolie, zout en peper en hak alles goed. Nu is de vulling klaar. Leg een plakje bresaola op een snijplank, leg in het midden een theelepel vulling, vouw dubbel tot een halve maan en druk de randen waar de vulling zit goed aan.
Vouw vervolgens de randen naar binnen en sluit goed af alsof het een echte ravioli is. Je kunt de tortelli van bresaola serveren op een serveerschaal, eventueel op een bedje van veldsla, met een druppel extra vergine olijfolie en wat schilfers van grana.
Je kunt ervoor kiezen om ze direct te serveren of ze in de koelkast te bewaren. Heerlijk!
Bewaring en tips
Je kunt de tortelli van bresaola 1 dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte container of afgedekt met plasticfolie.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik ricotta gebruiken als vulling in plaats van smeerkaas?
Absoluut ja
