De venkelkoteletjes uit de oven zijn eenvoudig, snel en heerlijk, perfect om te combineren met vlees- en visgerechten. Als je op zoek bent naar een smaakvol bijgerecht of een vegetarische hoofdschotel, is dit recept zeker iets voor jou. Deze venkel is echt lekker omdat hij knapperig van buiten en zacht van binnen is. Het is een licht recept voor wie niet op smaak wil besparen. Als je fan bent van ovenbijgerechten kun je ook proberen:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Betaalbaar
Bereidingstijd: 20 Minuten
Kooktijd: 35 Minuten
Porties: 2 Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor het maken van venkelkoteletjes uit de oven

1 venkel (groot)
4 eetlepels paneermeel
2 theelepels pecorino romano (geraspt)
2 eetlepels bloem type 00
1 ei
naar smaak zout
naar smaak extra vierge olijfolie

Benodigdheden

Bakplaat
Bakpapier
Borden
Lepels

Stappen om venkelkoteletjes uit de oven te maken

Om de venkelkoteletjes uit de oven te bereiden, was je eerst de venkel goed onder stromend water en verwijder je het harde deel boven en onder. Snijd de venkel in plakken, niet te dun en niet te dik. Klop in een bord 1 ei met een snufje zout; in een ander bord meng je 4 eetlepels paneermeel, 2 eetlepels bloem type 00 en 2 theelepels geraspte pecorino romano. Haal de venkelschijfjes eerst door het losgeklopte ei en daarna door het paneermeel.
In de tussentijd verwarm je de heteluchtoven voor op 180 graden. Neem een bakplaat bekleed met bakpapier en leg de venkelkoteletjes erop. Besprenkel de bovenkant van de venkel met extra vierge olijfolie en voeg indien gewenst nog een snufje zout toe. Bak ze vervolgens in de heteluchtoven op 180 graden gedurende ongeveer 30 minuten; ik heb de bakplaat op het middelste rek geplaatst. Aan het einde kun je ze een paar minuten onder de grill zetten om ze extra goudbruin te laten worden.
Ze zijn mooi goudbruin en knapperig. Echt heel lekker. Nu zijn je venkelkoteletjes klaar om geserveerd te worden!