De feestdagen van Kerstmis en Nieuwjaar komen eraan en vandaag stel ik een eenvoudig maar spectaculair recept voor, de zalm en radicchio bladerdeeg ster. Het is een eenvoudig, snel en zeer smakelijk recept! Het is klaar in ongeveer 20/25 minuten en met dit recept maak je zeker indruk aan tafel! Je kunt het maken voor de kerstlunch of -diner, voor het oudejaarsavondfeest, maar het is altijd lekker! Voor deze ster heb ik een ronde rol bladerdeeg gebruikt, smeerkaas, gerookte zalm en variëteit radicchio. Als je meer feestelijke recepten wilt proberen, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van de zalm en radicchio bladerdeeg ster
- 100 g gerookte zalm
- 62 g smeerkaas (Philadelphia)
- 80 g variëteit radicchio di Castelfranco IGP
- 1 rol bladerdeeg (rond)
Gereedschappen
- Pan
- Snijplank
- Mes
- Bakpapier
- Bakplaat
Stappen om de zalm en radicchio bladerdeeg ster te maken
Om de zalm en radicchio bladerdeeg ster te maken, rol eerst een ronde rol bladerdeeg uit. Smeer er smeerkaas op, in dit geval gebruik ik Philadelphia, en maak dan 4 sneden met een mes. Maak nu nog 4 sneden en snijd de al eerder gesneden hoeken doormidden. Was ondertussen, snijd de radicchio in reepjes, ik heb de variëteit gekozen, maar je kunt kiezen wat je het lekkerst vindt. Bak het dan een paar minuten in de pan en breng op smaak met zout.
Neem nu de gerookte zalm en voeg deze toe aan de basis van het bladerdeeg, vouw nu de stukken bladerdeeg naar de zalm toe om hem erin te omsluiten. Doe hetzelfde aan de andere kant en maak zo alle punten van de bladerdeeg ster.
Snijd nu vanuit het midden van de ster inkepingen richting de punten van de sterren. Voeg nu de eerder gekookte radicchio toe en sluit de uiteinden van het bladerdeeg van het midden naar buiten. Vergeet niet om de randen van het bladerdeeg goed te sluiten, anders openen ze zich tijdens het bakken.
Tot slot, bestrijk de hele ster met wat melk. Verwarm de oven voor op 180 graden en als hij heet is, bak de bladerdeeg ster gedurende 25 minuten, hij moet goudbruin zijn. Laat hem dan afkoelen en serveer! Fijne feestdagen!
Bewaring en tips
Je kunt het een dag bewaren in de koelkast in een luchtdichte container.
Als je wilt, kun je in plaats van Philadelphia een andere smeerkaas of ricotta gebruiken.
