De rijstsalade met bresaola en rucola is een frisse, lichte en smaakvolle schotel, perfect voor de zomer of voor een snelle maar voedzame lunch. De combinatie van koude rijst, magere bresaola en pittige rucola creëert een ideale balans tussen hartigheid en frisheid. Gemakkelijk te bereiden, het is ook een uitstekende oplossing om mee te nemen naar kantoor of voor een picknick buiten of op het strand.
Volg me in de keuken en maak samen met mij de rijstsalade met bresaola en rucola.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in deze recepten:
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 350 g rijst (voor salades)
- 80 g bresaola
- 50 g rucola
- 60 g Grana Padano DOP (in schilfers)
- extra vergine olijfolie
- 1/2 citroen (sap)
- zout
Stappen
Kook de rijst in ruim gezouten water, giet het al dente af, voeg een eetlepel olie toe, en laat het afkoelen.
Was de rucola en hak deze grof, snijd de bresaola in reepjes en zet apart.
Doe de inmiddels afgekoelde rijst in een grote kom, voeg de rucola, de bresaola en de schilfers grana toe.
Breng het geheel op smaak met een royale scheut olie en met citroensap, breng indien nodig op smaak met zout, en meng goed.
Dek af met plasticfolie en laat in de koelkast marineren tot het moment van serveren van uw rijstsalade met bresaola en rucola.
Vond je dit recept leuk? Kom me op Facebook bezoeken en word fan van mijn pagina, ontdek veel meer recepten en stel me eventuele vragen. Ik kijk ernaar uit om je ook op Twitter, Pinterest en Instagram te zien.
Opmerkingen
Lees ook het recept van de GEVULDE BRESAOLA ROLLETJES of ga terug naar de HOME om meer recepten te lezen.
