De ansjovissen behoren tot de categorie van blauwe vis die op vele manieren kan worden gekookt: gemarineerd, gebakken met of zonder paneermeel, ze kunnen worden gebruikt als dressing voor een pastagerecht of op een marinara-pizza. En dan is er iemand zoals ik die ze liever in de oven bakt in een ovenschaal. Ook zo behouden ze hun onmiskenbare smaak, uiteraard vergezeld van cherrytomaatjes en verschillende kruiden. Kortom, deze vis is echt veelzijdig en stelt ons in staat om verschillende en smakelijke gerechten te creëren.
Zoals bij elk traditioneel recept zijn er verschillende versies, degene die ik je vandaag geef is het originele recept van de ansjovis in ovenschaal dat mijn oma in Napels maakt.
Het is een zeer eenvoudige en snelle bereiding! Vooral als je de ansjovissen al schoongemaakt koopt!
De ansjovis in ovenschaal kan samen met andere visgerechten,Risotto met garnalen en citroen,Fusilli met sepia of een ander eerste gerecht met een zeegeur geserveerd worden.
Laten we naar de keuken gaan en dit gerecht samen bereiden!!!
Hieronder laat ik je nog meer recepten zien:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Ansjovis in ovenschaal
- 500 g ansjovis
- 8 cherrytomaten
- zout
- peterselie (of munt)
- 100 g brood (verkruimeld)
- 2 knoflooktenen
Gereedschappen
- 1 Ovenschaal
- 1 Mes
Stappen Ansjovis in ovenschaal
Als eerste reinig je de ansjovissen door ze van kop, graat en staart te ontdoen. Spoel ze vervolgens grondig af en laat ze in een vergiet liggen.
Was de cherrytomaten en snijd ze in kleine stukjes.
Pak de munt of peterselie, was het goed en snijd het met een mes.
Schil de knoflook en snijd deze in kleine stukjes. Neem een ovenschaal van 24 cm en voeg een scheutje extra vierge olijfolie toe.
Begin de ansjovis stralend over de hele ovenschaal te rangschikken.
Voeg het oudbakken brood, de cherrytomaten, knoflook, zout en peterselie toe.
Sluit af met de ansjovis en ga zo verder door drie lagen te vormen.
Voeg een scheutje olie toe en bak in een heteluchtoven op 170º C voor ongeveer 15/20 minuten.
Laat het oppervlak goed gratineren.
Hier zijn je ansjovis in ovenschaal klaar!
Vind je het recept leuk?? kom dan langs op mijn Facebook-pagina, je vindt er veel lekkere en leuke recepten… geef een like HIER. Ik zou het leuk vinden om je foto’s te ontvangen en ze op mijn blog en op mijn pagina te delen!! Als je advies nodig hebt, schrijf me dan gerust, ik ben hier om je te helpen… een kus TOT HET VOLGENDE RECEPT!!! Kom langs op INSTAGRAM – PINTEREST – FACEBOOK – YouTube FAQ (Vragen
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik ze in de koelkast bewaren?
Ja, je kunt ze ook de volgende dag bewaren, ze zijn ook koud heerlijk!
