Wanneer je zin hebt in iets lekkers, lichts en smakelijks, maar ook gemakkelijk te bereiden, zijn de aubergines op huisvrouwmanswijze, pizzaversie met kerstomaatjes uit de moestuin, verse en geurige basilicum de perfecte oplossing. Dit gerecht combineert de eenvoud van de Napolitaanse keuken, bereid met verse ingrediënten die geuren en smaken schenken, en biedt een gezonde en kleurrijke alternatief voor de klassieke pizzaatjes met tomaat.
Deze pizzaatjes zijn uitstekend als voorgerecht voor een buffet, voor een zomerse maaltijd op het platteland, of als vegetarisch hoofdgerecht.
Heel eenvoudig te bereiden: snijd de aubergines in plakken, breng ze op smaak met een scheutje olie, een snufje zout en de kerstomaatjes, en bak ze dan in de oven.
Als je wilt, kun je wat mozzarella of een beetje geraspte Parmezaanse kaas toevoegen voor wat extra smaak.
Als je niet goed kunt koken, is dit recept perfect voor jou, je hoeft geen kookexpert te zijn of veel tijd te hebben. Met slechts enkele eenvoudige ingrediënten, een vleugje creativiteit en de wens om iets lekkers op tafel te zetten dat naar de zomer ruikt en iedereen tevreden stelt. Laten we samen stap voor stap zien hoe je ze kunt bereiden.
Hieronder vind je andere recepten met aubergines:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om aubergines op huisvrouwmanswijze te bereiden
- 1 ronde aubergine
- 10 kersentomaatjes
- q.b. extra vergine olijfolie
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- 40 paneermeel
- basilicum
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bakplaat
Stappen om aubergines op huisvrouwmanswijze te bereiden
Het bereiden van de aubergine-pizzaatjes is echt heel eenvoudig. Was eerst de aubergines goed.
Droog de aubergines af met een keukendoek.
Snijd in ronde plakken van 1 cm dik. Leg de aubergineplakken naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd met een mes kleine kruisvormige inkepingen op het oppervlak van elke plak, zonder er helemaal doorheen te snijden. Deze stap vergemakkelijkt het koken en maakt de pizzaatjes smaakvoller. Bestrijk elke plak aubergine met een scheutje extra vergine olijfolie en voeg op elke plak een snufje zout toe.
Was de kerstomaatjes goed, snijd ze doormidden of in kwarten als ze groot zijn.
Voeg de kerstomaatjes toe bovenop elke aubergineplak, besprenkel met extra vergine olijfolie, zout en een snufje paneermeel. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 minuten, tot de aubergines licht goudbruin zijn aan de randen en de tomaatjes verschrompeld zijn.
Als ze klaar zijn, werk de pizzaatjes af met verse basilicumblaadjes.
Advies over hoe je aubergines op huisvrouwmanswijze kunt bewaren
Je kunt de aubergines bewaren in een luchtdichte container om te voorkomen dat ze geuren van andere voedingsmiddelen absorberen. Ze blijven goed gedurende 2-3 dagen.
Vond je het recept leuk? Kom dan naar mijn Facebook-pagina, daar vind je veel goede en smakelijke recepten… laat een like achter HIER Ik zou het leuk vinden om je foto’s te ontvangen en ze te delen op mijn blog en op mijn pagina!! Als je advies nodig hebt, schrijf me dan gerust, ik ben hier om je te helpen… Een kus TOT HET VOLGENDE RECEPT!!!
Kom me bezoeken op INSTAGRAM – PINTEREST – FACEBOOK – YOUTUBE – TIKTOK
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat kan ik toevoegen aan deze pizzaatjes?
Na het toevoegen van de kerstomaatjes, kun je op elke plak een beetje mozzarella en een snufje oregano toevoegen. Je krijgt smakelijke en geurige pizzaatjes!
Kan ik nog iets anders toevoegen?
Bestrooi elke pizzaatje voor het bakken met een beetje geraspte Parmezaanse kaas samen met het paneermeel, dan krijg je een goudbruin korstje bovenop.
